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Costa Rica Tarrazu MONGE Family Don Eli Coffee Yellow Bourbon Honey / Light Medium / 113g In Aluminum Bottle

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NT$810
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Description

Flavors｜Yellow Peach、Apricot、Tangerine、Flower Honey、Red Western Pears

Sweetness Development | Candy Bit More

Roasting Profile | Light Medium

Weight｜113g In Aluminum Bottle

 

Region／Tarrazu

Variety／Yellow Bourbon

Processing／Honey

Altitude／1700-2000 Meter

 

【關於唐伊莉咖啡莊園】


位於塔拉珠的高山地帶，是哥斯大黎加最具代表性的精品咖啡產區之一。海拔約落在約1500～2000公尺之間，肥沃的火山土壤、冷涼氣候與明顯的日夜溫差，使咖啡櫻桃能緩慢成熟並累積充足糖分與香氣層次。在這片高山環境中，唐伊莉咖啡莊園由Carlos Luis Monge Montero所帶領的MONGE家族經營，是近年塔拉珠產區中備受關注的家族莊園之一。莊園名稱「Don Eli」正是為了紀念家族長輩Eli Monge，象徵著世代傳承的咖啡精神。家族在塔拉珠耕耘多年，並在哥斯大黎加2000年代興起的「微型處理廠革命」中建立自有微型處理廠，讓採收後的咖啡櫻桃能在莊園內完成發酵、乾燥與批次管理，大幅提升品質掌控與風味可追溯性。如今莊園種植多種阿拉比卡品種，並依不同批次採用水洗、蜜處理或日曬等方式呈現風味差異；在塔拉珠高山緩慢成熟的環境條件下，唐伊莉咖啡莊園咖啡往往展現出明亮而結構清晰的酸質、紮實甜感與乾淨細緻的尾韻。對於喜歡哥斯大黎加高山咖啡的人來說，唐伊莉咖啡莊園不僅代表著塔拉珠經典而純淨的風味風格，也是一座兼具家族傳承與現代精品處理技術的代表性莊園。

 

【關於黃波旁品種】


黃波旁是阿拉比卡咖啡中極具代表性的波旁系統品種之一，一般認為起源於巴西，為紅波旁的自然變異品種，其咖啡櫻桃在成熟時呈現黃色或橙黃色。相較於鐵比卡較為清雅型的酸質，以及紅波旁明亮的果酸，黃波旁通常展現出更圓潤柔和的酸質與飽滿甜感，整體風味常帶有黃色水果的調性，在優質批次中也可能出現細緻的花香層次。雖然黃波旁延續了波旁系品種的產量較低、對病害較敏感的特性，需要農民投入更細緻的栽培管理，但當生長於高海拔、日夜溫差明顯的環境時，往往能展現甜感集中、口感平衡且尾韻乾淨的杯測表現，因此在精品咖啡中長期被視為兼具經典風味與優雅甜感的重要品種之一。

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