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Indonesia Sumatra Lintong Lake Toba Highlands Wet Hulled / Medium Dark / 227±5g

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Description

Flavors｜Blackberry、Licorice Olives、Honey Herbal Jelly、Dried Black Plums

Sweetness Development | Candy-Chocolate

Roasting Profile | Medium Dark

Weight｜227±5g


Region／Sumatra

Processing／Ｗet-hulled

Altitude／1200-1500 Meter


 

印尼由眾多火山島嶼組成，橫跨赤道，擁有豐富多樣的地形、氣候與土壤結構，使其成為全球最具風土差異性的咖啡產地之一。主要咖啡產區分布於蘇門答臘（Sumatra）、爪哇（Java）、蘇拉維西（Sulawesi）、松巴哇（Sumbawa）、弗洛勒斯（Flores）與巴布亞（Papua）等島嶼，其中，蘇門答臘島以高海拔、火山土壤與獨特處理法，孕育出極具辨識度的咖啡風格。

 

在蘇門答臘眾多產區中，林東（Lintong）地區被公認為印尼精品咖啡的重要核心產地之一。林東位於多巴湖（Lake Toba）西南側，海拔約1200–1500公尺，屬於高原丘陵地形，終年雲霧繚繞、日夜溫差顯著，加上肥沃的火山灰土壤與穩定降雨，使咖啡果實得以緩慢成熟，累積更豐富的風味層次。當地以小農型態為主，採遮蔭栽培，並以人工採收成熟紅果，確保原料品質穩定。

 

林東咖啡最具代表性的特色之一，來自於印尼獨有的濕刨處理工藝。這種工藝先將紅色櫻桃果實的果皮和果肉去除，保留部分黏液在豆子上，然後進行約24小時的發酵，隨後洗去黏液，再將咖啡豆在陽光下曬乾至含水量達30%～35%，最後進行去殼，再進一步乾燥至適合儲存的含水量 (約12%) 後，準備上市銷售。這種半濕處理的工藝使得咖啡豆呈現出獨特的深藍色，降低了酸度，並增強了咖啡的醇厚度，造就了印尼咖啡獨特的風味。

 

在獨特的自然環境與細緻處理工藝加持下，林東地區所生產的咖啡展現出迷人的風味個性，尤其是那帶著蜜感的仙草調性，溫潤細膩、層次豐富，總讓人一試難忘。如果您也偏好厚實口感、低調甜香與沉穩尾韻，這支林東咖啡，正是饕選咖啡選豆師為您精心挑選的印尼首選。

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