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【 Taster's X SO 烘豆師組合系列 】Colombia Cauca El Paraiso Double Anaerobic Frutos

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Description

饕選咖啡  烘焙版  { 100±5g /   x 1 }

風味 | Cream起司蘋果醬、水蜜桃、芒果乾、焦糖奶油太妃糖紅茶

SingleOriginespresso & roast  烘焙版   { 100±5g /   x 1 }

風味 |  養樂多、百香果、芒果、紅醋栗、脆甜桃

烘培日期 :2019.06.26 

烘焙度 | 淺焙

                  產區 / 考卡 Cauca

莊園 / 天堂莊園 El Paraiso

品種 / Bourbon

處理法 / 雙重厭氧 

種植海拔 / 2050公尺

 

 Diego 所發展出來的實驗性處理法,程序相當複雜,也無怪乎風味極其特殊。

天堂莊園(Finca El Paraiso)Diego Samuel先生於2008年開始經營的一個咖啡莊園,最初只是一個2.5公頃的小型半家族式裝園,而莊園主將每年採收的盈餘投入了咖啡農業的研究並持續鑽研精品風味如何更加倍產出。

 

2015年,他第一次參與當地的區域競賽,並得第一名,一戰成名後得到產業的認同,且讓他在推動種植精品咖啡上更有動力,天堂莊園目前主要種植了BourbonLaurinaGeshaCastillo豆種,並正規劃著嘗試更多不同的品種來栽種中。

 


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