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Bolivia Caranavi RODRIGUEZ Family Finca Waliki Geisha Lactic Fermentation Natural / Light / 113g In Aluminum Bottle

Bolivia Caranavi RODRIGUEZ Family Finca Waliki Geisha Lactic Fermentation Natural / Light / 113g In Aluminum Bottle

NT$1,310
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Description

Flavors｜Hibiscus、Apricot、Red Earth Grapes、Pluot、Raspberry

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight｜113g In Aluminum Bottle

Region／Caranavi

Variety ／Geisha 

Processing／Natural

Altitude／1650公尺

 

【關於Rodriguez家族】


Rodriguez家族為玻利維亞咖啡產業的先驅！在30多年前，以經營Buena Vista濕式處理廠起家；在玻利維亞咖啡大量減產時，決定投身種植，並以現代化的莊園管理，專注在生產高品質的咖啡；同時，也希望能夠將自身的經驗與技術與當地的農民分享，開創了『Sol De La Manana朝陽計畫』一起復育玻利維亞咖啡，讓玻利維亞的咖啡不會在國際市場上消聲匿跡。

 

Rodriguez家族的『Sol De La Manana 朝陽計畫』起源，因近十年玻利維亞政府對咖啡農業的政策轉變及病蟲害的影響，使得玻利維亞咖啡減產近80%，許多農民選擇棄耕咖啡園，轉為種植古柯葉或是轉行做計程車司機以維持生計。在當時，咖啡農園被視為無法維生的事業，這對經營濕式處理廠的Rodriguez家族無疑是個很大的影響。Rodriguez家族為了提升咖啡產量，勢必要有所作為，因此在謹慎評估與安排後，創立了朝陽計畫，其計畫內容主要有三點：

 

協助農民生產高品質的咖啡

從育苗開始，到咖啡生產時所需的技術與支援，Rodriguez家族都會幫助農民，並定期的舉辦生產講座，讓農民時時更新種植的觀念。同時，Rodriguez家族也會教導農民財務管理，讓農民能夠了解如何經營莊園，並且可以靠生產咖啡維持生活所需。

 

以高於市場價格的金額購買農民的果實

為了鼓勵農民生產更高品質的咖啡及幫助莊園長久經營，Rodriguez家族以更高的金額收購果實。當農民們為了能穩定產出更高品質的咖啡，他們必須注重植栽的健康程度、農園管理。

 

農民與買家的緊密連結

Rodriguez家族也幫助這些農民找尋長期合作的買家。藉由長期穩定的合作關係，讓農民不會為銷售擔心，能更專注於莊園的經營管理，而買家也能夠有穩定且高品質的咖啡可以採購。

 

Rodriguez家族的朝陽計畫已經來到第8年了！目前參與朝陽計畫的農民超過了100多位，全世界平均每公頃土地的咖啡生產量約為1200kg，而朝陽計畫的農民每公頃土地可生產出約1800-2400kg的產量。這樣的好成績，讓農民們更有信心，也讓農民們更願意以生產咖啡為一輩子的事業。

 

玻利維亞在較高緯度和特殊的微型氣候條件，可以孕育出許多不同類型的產品。Caranavi位在玻利維亞的西部地區，是馬遜森林的入口，位於較高海拔的亞馬遜山區邊緣，氣候相對較溫和濕潤，這樣的環境對於咖啡生長相當合適。Rodriguez家族現在在Caranavi擁有8個不同的種植區塊，海拔分佈為1400-1650公尺。而近幾年，在Rodriguez家族的努力下，開發了Samaipata產區，為玻利維亞咖啡產業提供更多高品質的咖啡商品。

 

【瓦利奇莊園 Finca Waliki】


莊園名Waliki源自於玻利維亞的傳統語言艾瑪拉語基本問候語。當地人會說Waliki?（你好嗎？）且同時回答Waliki！（我很好！）， Rodriguez在與當地的摘採工人和農場員工問候時，也會以Waliki來彼此問候。Rodriguez家族在Caranavi產區耕耘多年，而瓦利奇莊園則是Rodriguez家族在Caranavi最新且海拔最高的莊園。瓦利奇莊園從海拔低至高的階段總共分成三層，每一階層所成形的生長環境都大不相同，從下而上分別種植橘波旁、java和Geisha。而Geisha種植在莊園的最頂端，所形成的日夜溫差是最高的，熟成時間較長，生產時間也較晚。目前瓦利奇莊園經過了多年在種植技法上的調整，莊園的咖啡樹健康程度與成熟度都越來越高，也反映在其優秀的品質上。

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