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瓜地馬拉 安提瓜 卡佩提洛莊園 帕卡馬拉 水洗/ 227g
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商品描述

風味 | 腰果、核桃、蜜柑、蔓越莓、香瓜、牛奶巧克力
淨重|227±5g
烘焙度 | 淺中焙

 

產區/安提瓜
城鎮/聖明格列杜埃那斯
品種/帕卡馬拉
處理法/水洗
種植海拔/1500-1600m
年雨量/800-1200 mm

 

卡佩提洛莊園已經由艾許凡里亞家族經營了數代,現在則是交由派卓‧艾許凡里亞 (Pedro Echeverria) 先生管理莊園大小事。

此莊園具得天獨厚的地理位置,位於瓜地馬拉安提瓜山谷的內側,介於阿卡特南果及阿果亞火山帶間。

卡佩提洛是個古老的莊園,原本是栽種像如蔗糖這類的短期經濟作物。但數十年前開始種植咖啡,原用來輾磨蔗糖的機器現則轉使用為進行咖啡果實去果皮及果肉的用途,而至今他們仍保持使用水力發電作為主要供電來源。

咖啡莊園從培育咖啡種子至包裝及安排出口都自行包辦,可說是垂直整合的範例。近期莊園也開始進行設備提升與更新,裝設最新一代的分類機與電子化採摘機器來確保所生產的咖啡品質得以穩定與維持。


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