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Coffee Capsule --- Ethiopia Sidama Bensa Bombe Single Variety 74110 G1 Natural

Coffee Capsule --- Ethiopia Sidama Bensa Bombe Single Variety 74110 G1 Natural

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Description

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單品咖啡膠囊

衣索比亞 希達馬 班莎 龐貝 單一品種 74110 G1 日曬 


風味|覆盆莓、柳橙、紅寶石葡萄柚、香草奶昔 ( RaspberryOrangeRuby GrapefruitVanilla Milkshake)

甜度發展Sweetness Development |Candy

烘焙度Roasting Profile | Light

產區Region/希達馬 Sidama

品種Variety74110

處理法Processing/日曬處理 Natural

種植海拔Altitude 1900-2300公尺

 

【關於衣索比亞產區--希達馬】

衣索比亞是由多種族裔支別組成的國家,由於族裔繁多且民族性強,各族裔間錯綜複雜的關係也是衣索比亞國家政治上的一個重要變因。Sidama在衣索比亞,除了是咖啡的產區名稱,也是國家的行政區域名,同時也代表Sidama族,而他們有自己的族語,即Sidama語。

我們較為熟悉的咖啡產區名稱『西達摩---Sidamo』,從早期的星巴克與衣索比亞政府間的『Sidamo商標註冊』大戰開始,SidamoSidama在咖啡界中一直是個常被討論的議題;近年,將Sidamo正名為Sidama的聲音開始出現,衣索比亞商品交易所(Ethiopia Commodity ExchangeECX)開始採用Sidama為其官方文件的稱呼;目前咖啡界仍然有許多咖啡生豆使用Sidamo作為產地名稱,但隨者Ethiopia COE及許多組織的推廣,這幾年開始可以看見以Sidama標註的品項出現在咖啡市場上。


74110品種】

早期的衣索比亞品種皆以原生種(Heirloom)命名,為了有效利用衣索比亞豐富的咖啡遺傳多樣性並改善該國的咖啡產業,衣索比亞政府在國家建立了一個專門研究咖啡的研究所,即吉馬農業研究中心(JARC)。該機構最初成立於1950年代,當時是學校,在1967年獲得了資助,轉變為該國第一個咖啡研究中心。JARC位於吉馬鎮外,致力於收集、鑑定和保存咖啡品種,並改良農業耕種技術、更新後製加工技術並開發多元的品種,目前以開發改良咖啡品種為該中心的發展重心。

1970年代以來,JARC的咖啡育種已經開發並發佈總共40種咖啡品種,遍佈在衣索比亞的每個主要咖啡種植地區栽種。 這些品種根據改良的主要特徵分為五種類別:

1.Coffee Berry Disease- Resistant Group - The 1974 &1975 Selections

2.Coffee Leaf Rust- Resistant Group

3.ORSTOM - French Coffee Collections in Ethiopia

4.Hybrid Coffee Varieties

*selected for yield and drought tolerance

5.Specialty Group

*selected for high quality and representation of typical regional flavor profiles

1971年,咖啡漿果病(CBD)蔓延到整個衣索比亞,而且可能已經流行了多年。1972年的初始試驗使用化學的殺菌劑來測試疾病的預防,儘管這些方法被證明是成功的,但人們認為更好的解決方案是收集和利用衣索比亞咖啡的廣泛遺傳多樣性來開發抗CBD的品種。這些品種選擇過程在1973年開始,從衣索比亞西南部的19個地區收集了這些品種。在1973~1975年之間從639棵咖啡樹中收集種子,JARC的研究人員通過幾個階段的田間及實驗室對其進行測試。最終,他們在最初從Gera Metu-BishariWashiWush Wush地區收集的13棵咖啡樹中,發現該咖啡樹具有抵抗CBD的能力。

1974年和1975年耐CBD的改良咖啡品種中,品種名稱以7475開頭,則表示品種最初是在該年進行選擇和分類的, 7475後面的數字是賦予品種的(登錄)號碼。

74110 來自於 Metu Bishari,也就是 Illubabora這個區域,這個區域我們的朋友或許有點熟悉,瑰夏村莊園(Gesha Village Estate) 就有一個品種取自Illubabora這個區域。 74110可以說是 74&75計畫下,相當具代表性的成果,也是現今衣索比亞常見被栽種的主力品種,尤其是在Sidama 以及Guji 新開發的地塊,都可以見到他們的蹤影。

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