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Colombia Caldas Villa Clara Estate Caturra/Yellow Bourbon Washed / Medium / 227±5g

Colombia Caldas Villa Clara Estate Caturra/Yellow Bourbon Washed / Medium / 227±5g

NT$370
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Description

Flavors|PlumBlack JujubeMacadamia nutsCaramelized Almonds

Sweetness Development | Candy Plus

Roasting Profile | Medium

Weight|227±5g

 

 

 

 

Region/ Caldas

Variety/  Caturra、Yellow Bourbon

Processing/Washed

Altitude/1450-1550 Meter

 

 

 

【克菈菈莊園】

 

在海拔1500公尺的安地斯山脈上,有片被聯合國教科文組織(United Nations Educationnel, Scientific and Cultural Organization;UNESCO)列為世界共同遺產的咖啡種植區域,Mejia Londoño家族經營的克菈菈莊園就位在那片珍貴的土地上;克菈菈莊園的海拔在1450-1550公尺,此海拔為克菈菈莊園帶來非常適合咖啡生長的雨量及溫差,而豐富的磷酸鹽酸性灰燼土壤讓此莊園產出品質優異的咖啡果實。

 

受惠於當地的地理條件、氣候、土壤及生物多樣性,克菈菈莊園的農民們依循著當地優良的自然資源及地理環境,種植的咖啡以具有繽紛的香氣且帶有濃郁甜感,加上Mejia Londoño家族堅持在最初種下咖啡樹苗的第一步開始,就需要依循高標準的種植規範,謹慎地控制咖啡樹種植密度以確保咖啡樹的健康,Mejia Londoño家族要求每公頃土地只種植8,000到10,000棵咖啡樹為準則,並以人工的方式種植每株咖啡幼苗;在果實的採收上,也是堅持以人工採收的方式,嚴格控管咖啡品種的精純度;克菈菈莊園在品質的維護上非常要求,持續的以高標準的杯測程序確保提供的產品具有優質且富含當地風土的哥倫比亞咖啡風味。

 

這支咖啡的後製處理方式為,先將採收的咖啡果實做44小時的發酵,再在水槽中靜置36小時後才進行完整的水洗法處理。

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