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Colombia LPET La Flor Caturra Bio Innovation Washed / Medium / 227±5g

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NT$630
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Description

Flavors|PlumDried ApricotMacadamia NutsLight Caramel

Sweetness Development | Candy Plus

Roasting Profile | Medium

Weight|227±5g

Region/Cundinamarca 

Variety/Caturra

Processing/Bio Innovation Washed

Altitude/1600-1800 Meter

 

【關於La Palma&El Tucan】


棕櫚樹與大嘴鳥莊園 (La Palma&El Tucan,簡稱LPET) 成立於2011年,是一家創新且專業的咖啡公司,由瘋狂的科學家、狂熱的創辦人、執著的農夫、藝術家所共同創立!狂熱的創辦人—Felipe,投入精品咖啡已經有十年以上的時間,曾經在美國經營生豆貿易,2010年決定回到哥倫比亞投入故鄉的精品咖啡產業革命;美麗的藝術家—Elisa,藝術家的浪漫細胞因為愛上了Felipe,也因此愛上了咖啡並加入了這段神奇的旅程,莊園的logo、代表莊園的粉紅主題色都出自Elisa之手;瘋狂的科學家—Carlos,是Felipe在精品咖啡產業的老朋友,一得知好友的計畫,馬上毫不猶豫地投入,將自身科學專業運用在咖啡上。LPET與一般傳統咖啡生產者不同,它是一個浪漫神奇的組合!創辦人們並沒有從家族中繼承任何咖啡莊園,而是從頭尋覓心目中最理想的咖啡種植環境。在看過了超過一百個莊園之後,總算在距離首都波哥大(Bogota)約一個半小時車程的安地斯山東麓地區,海拔1600 -1800公尺的Cundinamarca地區買下了18公頃的土地,開始生產計畫。

 

LPET目前推行兩個計畫:

Estate & Varietal

第一個計畫是在莊園自有士地中種植一些稀有或當地少見的品種,並給予更多細節的照護,此計畫所產出的數量僅佔總產量的10%。

 

Neighbors & Crops

第二個計劃則是與莊園鄰近地區的小農合作,通過合作,LPET帶給農民更優質的農場實踐,透過專業訓練使農民成為專業的採摘者,並提供LPET最先進的濕磨機讓合作的農民加工他們的作物,使得農民可以在不用投資設備的情況下將自己生產的商品推動到國際精品咖啡市場中。LPET除了提供非金錢上的幫助,在金錢交易方面也提供非常優異的合作方案,這其中包含保證價格收購,藉此激勵合作的農民生產高品質的咖啡,LPET將其購買的漿果依照嚴格的品管流程篩選出零瑕疵的漿果,並採用不同於傳統的實驗性處理法,製作出獨特的微批次咖啡。

 

La Palma&El Tucan在國際咖啡圈中可是聲名相當卓越,知名的精品咖啡店都會選用他們的咖啡作為旗艦豆款,在國際競賽圈中更是赫赫有名,以2019年WBC為例,除了冠軍以外,第三名的加拿大選手,也是使用LPET的豆款參加比賽。

 

 【關於LPET生態創新處理法】

LPET的創新實驗室對咖啡的種植和加工技術方面,將科學實驗精準數據控制的精神運用在其中,並在遵循有機農業的原則下進行後製處理。生態創新處理法,首先需在LPET農場或合作農民的莊園中,透過實驗分析找尋在咖啡後製發酵中表現優異的微生物菌種並加以繁殖,第一步是先將50%繁殖的微生物與成熟的咖啡櫻桃放在陶罐中靜置100小時,然後再將去除果肉的咖啡與另50%繁殖的微生物放置在有氧的環境中24小時。

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