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Colombia Risaralda Mikava Geisha BOUTIQUE / Light / 113±5g In Aluminum Can

Colombia Risaralda Mikava Geisha BOUTIQUE / Light / 113±5g In Aluminum Can

NT$1,595
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Description

Flavors|Passion Fruit、Blackcurrant、Tangerine、Hibiscus、Mango

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight113±5g In Aluminum Can

RegionRisaralda

VarietyGeisha

Altitude/1940-2000 Meter

 

這支Mikava BOUTIQUE是由兩支不同批次的日曬處理及ㄧ支二氧化碳浸漬處理調配,與之前在南港咖啡展上呈現的風味相比,我們將Mikava藝妓獨特地細緻熱帶水果風味強化與更多的焦糖化發展,讓香氣、風味的感官感受更為豐富。

 

【關於Mikava】

莊園主PAUL DOYLE原先與他的家庭在美國開咖啡店,在某次前往哥倫比亞產區的旅程中,他與兒子KEVIN深深的為產區的一切著迷並決定在哥倫比亞買下一塊小地從事咖啡種植事業,他們毅然決然停下烘豆廠與咖啡店的生意投入咖啡種植。在2013年,PAUL與兒子KEVIN在哥倫比亞的里莎拉達省,買下現在的農場,也是現在MIKAVA的起源地。莊園現階段分成兩個種植區塊—瑪賽與聖徒阿利奧。父子倆在莊園內種植不同的品種,如波旁、鐵比卡、藝妓、矮株藝妓、衣索原生種、及SUDAN RUME,皆是平常哥倫比亞不常見的品種。除了種植特殊品種外,PAUL和KEVIN也借鏡紅酒產業的處理製程,在莊園進行不同的處理方式。其中,最擅長的二氧化碳浸漬處理,便是幫助MIKAVA奪得2019年COE冠軍的發酵方式。

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