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Costa Rica Tarrazu Dota La Florida Mejorado Red Honey【Variety Selection】/ Light Medium / 227±5g

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NT$550
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Description

FlavorsHoney Aloe VeraPlumOrientalBeauty Tea 

Sweetness DevelopmentCandy bit more

Roasting Profile  Light Medium

Weight|227±5g

  

 

Region  Tarrazu

Variety  Mejorado

Processing  Red Honey

Altitude 1900 Meter

 

 

Mejorado這個品種最早發現是在厄瓜多,目前品種名稱雖然叫Typica Mejorado,但據業者引述 CoffeeResearch的基因研究結果指出,他其實是Bourbon跟衣索比亞『在地地域風土品種發展計畫』(LocalLandrace Development Program 可參考 https://tinyurl.com/45up8bju )的品種交互配種出來的成果。 或許以後會正名為 BourbonMejorado也說不定,所以目前我們這裡先以Mejorado稱之。(本段關於Bourbon Mejorado的資料為引述,我們尚無法找到Coffee Research的第一手研究資料)


厄瓜多因為政經因素,產銷一直不太穩定,目前可以說是正走在開始復興的路上,所以要從厄瓜多找尋到優異的批次可說是非常困難,即便測試到優異的批次也會因為產銷運送等因素影響品質的穩定性。我們很幸運找到在哥斯大黎加種植Mejorado這個品種的莊園,Mejorado這個品種是我們第二次的採購。兩次的採購經驗,我們覺得這個品種帶有著很少在杯中出現的『蜂蜜蘆薈風味』;在饕選烘焙,我們這次將這支豆子設定在Candy bit more的甜度發展,比Candy多一點點的烘焙發展,雖然犧牲了一些花香與果調,卻更能表現出東方美人茶特殊的熟果風味,並與淺焦糖香氣的餘韻感受達到完美平衡表現。

 


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