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Ecuador Loja Finca Arashi Farmer ABEL Mejorado Washed【2021 Ecuador COE#1】/ Light / 20g In Corning Centrifuge Tube

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NT$400
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Description

FlavorsGeraniumTangerineAppleStrawberryMuscat GrapeApricotBergamotLycheeLavender

SweetnessDevelopmentAlmost Candy

 Roasting ProfileLight

 Weight20g

 

Region Ecuador

Variety  Mejorado

ProcessingWashed

Altitude 1893 Meter

 

Cup ofExcellence for Ecuador

Cup of Excellence是頗負盛名的高品質咖啡競賽和拍賣組織。通過Cup of Excellence審查的咖啡,在精品咖啡市場代表著有相當高品質的表現。每年,成千上萬的農民,無論耕地大小、莊園或合作社、私人或社區處理廠,每個農民都可以免費提交一個當季產出的咖啡樣本至Cup of Excellence參加競賽,獲獎的咖啡在全球線上競標拍賣中以高價出售,而交易的收益絕大多數直接回饋給農民。

Cup of Excellence卓越杯比賽開創了咖啡行業的誠信和透明度;為確保比賽過程中的公平及中立,參加比賽的每個樣本會被分配一個只有審核員知道的編號,每個評介咖啡的評審都在不知道農民身份、農場名稱、品種和種植位置的狀況下,以盲測的方式評比。此外,每個參加的批次在整個過程中都會被詳細的記錄,以便得獎的咖啡可以追溯到農場、精確的微批次等資訊。自1999年以來,卓越杯 (COE) 計劃為農民訂立出種植生產模範咖啡的輪廓及獲得的更高議價設定的標準規則。

現階段Cup of Excellence組織將繼續建立更加透明的基礎設施為農民提供改善農場經濟模所需的工具;同時,也為咖啡產國的咖啡種植者籌集資金並讓農民們理解生產優秀品質的咖啡是可以獲得正面的國際認證和符合或超出預期的經濟報酬。

卓越杯 (COE) 比賽非常嚴格,每屆卓越杯比賽會由兩個評審團隊進行總共六輪的盲測杯測評比:

第一輪【國家評審團-預選】

       每個參加比賽的樣品都會由國家評審團進行第一次盲測杯測。

       總分為86分或以上的樣本具有進入下一階段的資格,且依照分數高低只取前150名進入第二輪評選。

      入選的農民必須將整批貨物轉移到保稅倉庫中,確保用於後續輪次的樣本均為同一批次生產的商品。

第二輪【國家評審團-初選】

       國家評審團從預選中晉級的樣品再次進行盲測杯測。

      總分為86分或以上的樣品具有進入下一階段的資格,且依照分數高低只取前90名進入第三輪評選。

第三輪【國家評審團-決選】

       國家評審團從初選中晉級的樣品進行第三次盲測杯測。

      總分為86分或以上的樣本依照分數高低取前40名進入第四輪評選。

『國家評審團』是由比賽產地國具有經驗豐富的專業杯測師組成,該評審團負責第一~三輪的樣品評選;在第四~第六輪會派出兩位國家評審團員(國家陪審團)與國際評審團一同進行盲測樣品。

第四輪【國際評審團-NW Auction競標會】

       在接下來的一週內,國際評審團會齊聚一堂,對經過國家評審團三輪盲測杯測後入選參賽的樣品進行第四次盲測杯測。

      在此階段總分超過85分的咖啡,可以入選參加【NWAuction】項目的競標會。

5 輪【國際評審團-卓越杯競標會】

       國家評審團從第四輪晉級的樣品再次進行盲測杯測。

       總分為87分或以上的樣本依照分數高低取前30名進入第六輪評選。

      在此階段入選的樣品,具有參與【COE Competition】項目競標會的資格。

第六輪【國際評審團-卓越杯競標會前十名次決選】

       在比賽的最後一天,國際評審團會針對總分最高的前十名樣品進行最後一次盲測杯測。

      在此階段會決定最終的分數及名次排名。

『國際評審團』主要由來自消費國的進口商、買家和具有豐富國際經驗的專業杯測師組成,該評審團負責第四~六輪的樣品評選。

 

經過六輪的評比,入選的農民除了可以取得參與競標會的資格,最終階段會舉行大型的頒獎典禮,宣佈比賽成績並頒發證書,針對總分超過90分的農民頒發特別表揚的總統獎,給予極高的榮譽評價。

 

注:因應COVID-19的影響,Cup of Excellence設計了一種新的杯測系統,稱為個人組杯測,用於疫情期間避免參與賽事的人員有任何交叉污染的情況發生。在國家評審團的評介階段,Cup of Excellence也嚴謹的確保活動舉行的任何聚會都是在安全的環境中進行,而對於國際評審團評介階段的前40名入選的樣品,Cup of Excellence以寄送的方式,將這些咖啡發送給世界各地的COE長期成員,讓經驗豐富的評委和ACE品嚐及評介。

 

2021年是Cup of Excellence組織第一次在厄瓜多舉辦卓越杯 (COE) 比賽。近幾年受到氣候變遷的影響,為了提升咖啡的果實結果數量及提高品種的抗病能力,許多的咖啡產國在品種的育種選擇上做了改變,而在厄瓜多的咖啡產業上,當地小農尚未受到這股浪潮的影響,依然持續種植適合當地風土地域的傳統咖啡品種。饕選咖啡今年很幸運的採購到這支極小量獲得卓越杯(COE)比賽第一名的比賽批次生豆,其品種『Mejorado』就是厄瓜多具有代表當地地域風土的品種之一。

這支豆子我們只有非常少的數量!我們希望讓喜歡我們咖啡的顧客都可以品嚐到這支極優秀的厄瓜多咖啡,所以我們以剛剛好沖煮一杯咖啡的20G為單位包裝。

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