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Ecuador Loja Finca Clara Luz Geisha Natueal 【JH Special Processing】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

Ecuador Loja Finca Clara Luz Geisha Natueal 【JH Special Processing】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

NT$1,450
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Description

Flavors｜Flower Honey、Pink Champagne、Elderflower、Raspberry、Plum

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight｜113g In Aluminum Bottle

Region／Loja

Variety／Geisha

Processing／Natural

Altitude／1720 Meter

 

【關於JH後製法】

饕選咖啡開發JH後製法的核心架構為---針對不同階段的微生物作用需求設計了不同的營養與環境條件，藉以控制微生物增殖種類及微生物生理機能，防止發酵過程中生豆糖份的過度耗損，確保發酵的成功同時避免長時間發酵帶來的負面影響；沒有外來風味物質的加入，利用當地環境與菌種的相輔相成，我們讓咖啡自己詮釋出本身的風味，與產地自然環境的獨特風土地域風味及農民們在每個細小環節上用心的照護相互加乘，創造出咖啡本質面最優異的感官體驗。

 

【關於Finca Clara Luz】

Finca Clara Luz位於厄瓜多南部的萬科科拉山谷(Vallée de Yangana)，環繞著古老的土著部落，並屬於Parque Nacional Yacuri自然保護區的一部分。這片自然環境保留了豐富的天然森林和多樣的野生動物，使Finca  Clara Luz成為咖啡生產與自然共存的典範。農場歷史悠久，成立於20世紀初，並於1935年由Gonzalez Jimenez家族接管，至今已有近百年歷史。家族於約80年前開始種植Criollo咖啡(即Typica品種)，現任莊園主Servio Lenin Gonzalez Jimenez自小在農場長大，耳濡目染，親身體會到咖啡果實的香氣與傳統栽培的韻味，為追求更高的咖啡品質，2014年引入了Sidra和Geisha等優質品種，並以母親的名字為莊園命名，作為家族傳承的象徵。

Finca Clara Luz莊園坐落於洛哈省(Loja)基蘭加州(Quilanga)，海拔達 1720 公尺，富含有機質火山土壤，平均氣溫為19°C，年降雨量約800-1000毫米，這些得天獨厚的自然條件為咖啡樹的成長提供了理想環境。莊園內栽種多樣的本土樹種，如Nectandra reticulate、Sapindus saponaria、Triplaris cumingiana和Ficus cuatrecasana Dugand等，除了為當地鳥類提供棲息地之餘，樹木的蔭涼促進了咖啡樹的健康成長，並使莊園內形成多樣化的生態系統。每年，莊園主會持續栽植新的本土植物，促進生態平衡並保護本地物種，使Finca Clara Luz不僅僅是咖啡農場，更成為生態保護的象徵。

 

在精品咖啡的種植上，Servio堅信自然保護和優質咖啡可以和諧共存。農場中的Sidra和Geisha咖啡屢次在國際大賽中獲得殊榮，2021年與2023年更是憑藉厭氧日曬處理技術進入卓越杯競賽(COE：Cup of Excellence)前五名，確立了Finca Clara Luz在精品咖啡市場中的地位。透過與COE的合作，Finca Clara Luz的高品質咖啡得以向世界展示，讓更多人了解到厄瓜多南部咖啡的風味與價值。Finca Clara Luz是咖啡與自然和諧共生的體現，每一杯咖啡都傳遞著家族對土地與自然的深厚敬意。

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