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Ethiopia Guji Hambella Dimtu G1 Washed / Light / 227±5g

Ethiopia Guji Hambella Dimtu G1 Washed / Light / 227±5g

NT$530
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Description

Flavors｜Tangerine、Lime、Jasmine Natural Scented Green Tea

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight｜227±5g

 

Region／Guji

Variety／Heirloom

Processing／Washed

Altitude／1900-2250 Meter

 

【關於丁圖處理廠】


Hambella位於古吉產區，靠近知名的耶加雪菲產區，平均海拔2100公尺，多樣化地形、養份肥沃的火山地質、紅棕粘土類型的土壤及獨特的微型氣候，加上高海拔的天然優勢讓採收時間比其他地區晚了一個月，造就此地生產的咖啡風味濃郁且醇厚，而丁圖處理廠就建造於此優異的環境中。處理廠由Aklilu Kassaat創立，在成立處理廠前，Aklilu的家族已經從事多年的咖啡工作，他的祖父幾十年前購買了500公頃的土地，由他的父親建立了Guji第一個水洗站，Aklilu Kassaat接手後，多年來致力於改善當地的道路，以保持咖啡櫻桃在運輸時的完整性，目前Aklilu的家族事業由Aklilu Kassaat及他的兒子Biniam攜手管理多個水洗站及處理廠，而他的兄弟姐妹們也都在處理廠中工作。此批次是處理廠週邊小農們種植的衣索比亞原生品種，在十一月至隔年二月採收的咖啡櫻桃熟果。


【關於衣索比亞興新產區--古吉】


衣索比亞近期有兩個重點發展趨勢，一個是古吉產區的興起，另一個是單一農場系統的發展。古吉產區的位置就在耶加雪菲的東側，但緊鄰耶加雪菲的部分是罕貝拉產區，如果要前往夏奇索，一般並不穿過耶加雪菲，而是由首都南行約六個小時之後到達 YirgaAleam鎮，捨棄右側前往耶加雪菲產區的道路，彎進左方的82號公路，一路往東南方前進，大約再四個小時可以抵達古吉產區。古吉產區在歷史上最有名的經濟活動是金礦，主要的金礦產區KibreMengist就在夏奇索鎮東北方附近，在附近尋豆上上下下穿越山嶺，不乏穿過金礦區的機會，或是經過溪流淘金的遺跡，真金白銀的黃金採礦業，與咖啡黑金今昔對照，饒富趣味。古吉產區與大家一般耳熟能詳的耶加雪菲產區有許多不同的地方，位置、風土條件、民族、語言等等都大相逕庭，咖啡風味的展現在衣索比亞典型的美妙風味前提之下，也有些細微的不同之處。古吉屬於衣索比亞最大宗的歐若莫族(Oromo)，使用歐若莫語(Oromifa)，耶加雪菲則是Gedio族的傳統居住地區，整體來說，耶加雪菲產區成名開發的早，古吉則為後起之秀，一方面古吉區域較大，較易找到高海拔且受原始森林保護的肥沃處女地，再者，耶加雪菲因成名早，已成為兵家必爭之地，所以近幾年新建的處理廠或農場大多座落在古吉產區，我們不難想像古吉將是未來數年間衣索比亞精品咖啡創新的重要產地。

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