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Ethiopia Guji Shakisso Farmer-OLU Single Variety 74110 G1 Natural【SFSV PROJECT】/ Light / 227±5g

Ethiopia Guji Shakisso Farmer-OLU Single Variety 74110 G1 Natural【SFSV PROJECT】/ Light / 227±5g

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Description

FlavorsRaspberryNectarineGrapefruit

Sweetness DevelopmentAlmost Candy

Roasting Profile Light

Weight227±5g 

 

 

Region GujiShakisso

Variety74110

ProcessingNatural 

Altitude2150-2250  Meter

 

 

SFSV PROJECT 單一農民&單一品種計劃】

 

SFSVSingleFarmer Single Variety的縮寫,這是Tri-up生豆商幾年前開始在衣索比亞進行的計劃。衣索比亞傳統的銷售方式,是由合作社收購處理廠附近農民收成的果實,集合不同農民耕種的批次,由處理廠統一製作生豆的後製處理,並以合作社或處理廠的名字販售;而SFSV計劃,是直接只使用單一農民的果實做後製處理後,以農民的名字在市場上銷售。隨著近幾年對於傳統品種的分析,衣索比亞也具備鑑定及生產單一品種的能力,而不再以『衣索比亞古優原生種(Heirloom) 』一詞概括;SFSV的計劃,協助農民鑑定出耕種的品種,不僅能夠提高消費者在購買咖啡時增加品種知識的朔源程度,也更能夠協助農民在品質上得到更好及優化的掌控。 

 

【關於衣索比亞興新產區--古吉】

 

衣索比亞近期有兩個重點發展趨勢,一個是古吉產區的興起,另一個是單一農場系統的發展。古吉產區的位置就在耶加雪菲的東側,但緊鄰耶加雪菲的部分是罕貝拉產區,如果要前往夏奇索,一般並不穿過耶加雪菲,而是由首都南行約六個小時之後到達 YirgaAleam鎮,捨棄右側前往耶加雪菲產區的道路,彎進左方的82號公路,一路往東南方前進,大約再四個小時可以抵達古吉產區。古吉產區在歷史上最有名的經濟活動是金礦,主要的金礦產區KibreMengist就在夏奇索鎮東北方附近,在附近尋豆上上下下穿越山嶺,不乏穿過金礦區的機會,或是經過溪流淘金的遺跡,真金白銀的黃金採礦業,與咖啡黑金今昔對照,饒富趣味。古吉產區與大家一般耳熟能詳的耶加雪菲產區有許多不同的地方,位置、風土條件、民族、語言等等都大相逕庭,咖啡風味的展現在衣索比亞典型的美妙風味前提之下,也有些細微的不同之處。古吉屬於衣索比亞最大宗的歐若莫族(Oromo),使用歐若莫語(Oromifa)耶加雪菲則是Gedio族的傳統居住地區,整體來說,耶加雪菲產區成名開發的早,古吉則為後起之秀,一方面古吉區域較大,較易找到高海拔且受原始森林保護的肥沃處女地,再者,耶加雪菲因成名早,已成為兵家必爭之地,所以近幾年新建的處理廠或農場大多座落在古吉產區,我們不難想像古吉將是未來數年間衣索比亞精品咖啡創新的重要產地。 

 

74110品種】

 

早期的衣索比亞品種皆以原生種(Heirloom)命名,為了有效利用衣索比亞豐富的咖啡遺傳多樣性並改善該國的咖啡產業,衣索比亞政府在國家建立了一個專門研究咖啡的研究所,即吉馬農業研究中心(JARC)。該機構最初成立於1950年代,當時是學校,在1967年獲得了資助,轉變為該國第一個咖啡研究中心。JARC位於吉馬鎮外,致力於收集、鑑定和保存咖啡品種,並改良農業耕種技術、更新後製加工技術並開發多元的品種,目前以開發改良咖啡品種為該中心的發展重心。

1970年代以來,JARC的咖啡育種已經開發並發佈總共40種咖啡品種,遍佈在衣索比亞的每個主要咖啡種植地區栽種。 這些品種根據改良的主要特徵分為五種類別:

1.CoffeeBerry Disease- Resistant Group - The 1974 &1975 Selections

2.CoffeeLeaf Rust- Resistant Group

3.ORSTOM- French Coffee Collections in Ethiopia

4.HybridCoffee Varieties

*selectedfor yield and drought tolerance

5.SpecialtyGroup

*selectedfor high quality and representation of typical regional flavor profiles

 

1971年,咖啡漿果病(CBD)蔓延到整個衣索比亞,而且可能已經流行了多年。1972年的初始試驗使用化學的殺菌劑來測試疾病的預防,儘管這些方法被證明是成功的,但人們認為更好的解決方案是收集和利用衣索比亞咖啡的廣泛遺傳多樣性來開發抗CBD的品種。這些品種選擇過程在1973年開始,從衣索比亞西南部的19個地區收集了這些品種。在1973~1975年之間從639棵咖啡樹中收集種子,JARC的研究人員通過幾個階段的田間及實驗室對其進行測試。最終,他們在最初從Gera Metu-BishariWashiWush Wush地區收集的13棵咖啡樹中,發現該咖啡樹具有抵抗CBD的能力。

1974年和1975年耐CBD的改良咖啡品種中,品種名稱以7475開頭,則表示品種最初是在該年進行選擇和分類的, 7475後面的數字是賦予品種的(登錄)號碼,74-110這個品種,就是在1974年釋出,編號為 110的品種。

74110品種的發現是JARC的研究人員於1974年在Illuababora地區Metu省的Bishari村選擇了該品種的母樹;研究員收集母樹的種子並培育後代,在田間和實驗室條件下進行後續研究,在通過一系列的實驗,確認該品種的CBD抗性和高產潛力後,JARC1979年批准發佈,作為適合種植海拔在1500-2100公尺範圍的改良品種。

自發佈以來,74110已成為現今衣索比亞常見的主力栽種品種之一,尤其是在Sidamo 以及 Guji 新開發的地塊。74110的品種風味以花香和柑橘而聞名。 在形態上,品種74110的樹種特徵為---

葉形、果實、咖啡豆較小

*樹冠密集集中

*綠頂樹種


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