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Guatemala Fraijanes Finca El Principito Yellow Catuai Washed / Light Medium / 227±5g

Guatemala Fraijanes Finca El Principito Yellow Catuai Washed / Light Medium / 227±5g

NT$430
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Description

FlavorsItalian Prune PlumPistachioCherryWalnut

Sweetness Development  Candy bit more

RoastingProfile  Light Medium

Weight227±5g

 

Region Fraijanes

Variety  Yellow Catuai

處理法Processing/水洗處理Washed

種植海拔Altitude1800-2000公尺Meter

 

 

 

【莊園介紹】

 

小王子農場座落於瓜地馬拉法漢尼斯咖啡產區(Fraijanes),海拔落在1800-2000公尺,年降雨量為1,800毫米,降雨集中於5月至11月期間。主要種植品種為波旁、帕卡馬拉、紅卡杜艾、黃卡杜艾、帕謝、莎奇摩,並計劃在2021年,將生產中美洲藝妓、摩卡和SL28。莊園內的遮陰樹主要是:柏樹、橡樹、斧頭(cabo de hacha)gravilea、巨型izote(絲蘭樹)copalchi(科帕爾契),皆為該地區的原生種,莊主期望莊園與環境可以共同成長,並保護該地區的動植物。

小王子莊園總佔地面積共14公頃,現今用於種植咖啡的面積為3公頃,其餘11公頃一部分為森林保留區,另一部分正在陸續的開發中;這座莊園於2016年被第三代咖啡生產者Omar Pimentel收購。在被收購之前的這個農場並非種植咖啡,所以莊園主立志在農場裡做很多不同於傳統的實驗,包含種植各式品種、使用及創造不同的後製處理法,所以每年農場裡都會出現小量的實驗蜜處理與厭氧處理法的微批次。

莊園主在購買後將莊園取名為小王子,是因為他最喜歡的一件事就是躺在吊床上看著寶貝兒子們在身旁玩耍,和家人一起享受著遠離塵囂的夜晚,有一次大兒子問他「爸爸天上的星星可以摘下來嗎?」這時他想起了小王子這個遠近馳名的法國故事,就在心中默默的決定這個莊園就叫小王子,也期望兒子們長大成人後,也能保有此時此刻那純真的心。

 

 

【法漢尼斯產區】

 

法漢尼斯(Fraijanes)的高原屬於活火山的活動區,周圍的火山海拔相當高,土壤內含豐富的火山浮石,所以該產區與安提瓜有著相似的地理環境,加上法漢尼斯同時受到活火山運動及大西洋氣候影響,早晨、中午與傍晚皆有截然不同的天氣,雨量豐沛、日照充足、土壤肥沃,賦予了法拉漢尼斯的咖啡豆有著比安提瓜更鮮明的特色,咖啡甜度極高,核果香氣與圓潤的純厚度。法漢尼斯因為在乾季期間有充足的日照環境,是少數在瓜地馬拉適合製作天然日曬乾燥處理的咖啡產區。


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