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瓜地馬拉 拉米尼塔 花神 / 227g

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商品描述

風味 | 柑橘淺酸、堅果、苦甜巧克力
烘焙度 | 中深焙
淨重 | 227±5g


產區/安提瓜
品種/卡杜拉、卡杜艾、波本
Caturra, Catuai, Bourbon
處理法/水洗
種植海拔/1200-1600公尺



從栽種條件到處理法與倉儲,拉米妮塔公司嚴謹掌控各個程序,其下的佩斯托雷處理廠 (Las Pastores) 以高品質聞名,將安提瓜產區溫和宜人的風土特質忠實呈現。安提瓜位於瓜地馬拉中部的高原產區,火山土壤與高海拔賦予咖啡細膩的層次。

拉米妮塔莊園不使用殺蟲劑,且因莊園的地理環境優勢所形成的氣候及海拔地處條件,限制了害蟲的數量少數的害蟲並不會對咖啡樹造成太大的影響。

在雨季將盡時,咖啡果實也將緊接著熟成綠色的果實開始轉紅。但咖啡果實的成熟非常緩慢也不平均,不像開花那麼迅速與一致。因此採收的工作須更小心處理,僅採收完整熟成的深紅果實。

一棵樹結出的果實會因熟成狀況最多分到五次採收。莊園每年會進行兩次的土壤測試,以決定如何施肥。拉米妮塔莊園在使用可增加產量的產品時十分小心,一年約施肥 3 次。此外施用如鋅、硼、銅等的微量元素,可提供咖啡樹更多養份及防止疾病。如此科學化的栽培管理,造就了花神咖啡風味的優異表現,以及數年來品質如一的口碑。

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