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巴拿馬 哈特曼莊園 日曬 / 227g
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商品描述

風味 | 水梨、橘子、李子、百香果、波羅蜜、腰果

烘焙度 | 淺焙
淨重|227±5g


 

產區/沃肯區
品種/卡杜拉 Caturra
處理法/日曬處理
種植海拔/1300-1800公尺



提到巴拿馬的咖啡,較熟悉的產區大都是波奎特。但近年來,沃肯區 (Volcán) 的咖啡亦在精品市場上嶄露頭角,有相當多的該區莊園進入最佳巴拿馬 (Best of Panama) 甚至奪得冠軍,沃肯區通常年均降雨量較波奎特來得少,而位於巴魯火山西面也使其所產咖啡較波奎特有比更強烈的果乾風味、甜度及香氣。而早期此區大都種植蔬果等經濟作物,僅有少數農民種植咖啡,而其中的先鋒當屬在巴拿馬知名的哈特曼家族 (Familia Hartmann)。

哈特曼家族在巴拿馬的故事可說是一部歷經三代的歐洲移民史。先祖 Alois Strasil Hartmann 誕生於當時的奧匈帝國(亦即現今之捷克共和國),後由於國家局勢動盪而決定到外地展開新生活。一開始 Alois 停留於美國,接著輾轉來到巴拿馬首都。然而,數月後 Alois 發現他並不適應巴拿馬市的都市生活,毅然決然辭去工作沿著山脈線前往沃肯區工作並定居下來,與此同時他也和第一任妻子 Susana Troetsch 結婚,並誕下哈特曼莊園的創始人 Hartmann Troetsch。Hartmann Troetsch 繼承了父親的農地並自1940年代開創了哈特曼莊園至今。自初期開墾時,老莊主便決定保留莊園內大多的原始林地,而這般保護原生林木的做法,漸成為哈特曼莊園的傳統,現今的第三代莊園主仍持續遵行著。因此,莊園內的的咖啡栽種地僅約佔地面積的20%,更由於林地保護的成果,莊園內具有相當多的原生鳥類。當地最知名的大嘴鳥自然地成了哈特曼的商標。

莊園現由Hartmann Troetsch的五名子女管理,其中Ratibor和Kelly負責園區內的栽種、育種和施肥等關係到咖啡品質的重要工作,是哈特曼的靈魂人物。除了自有莊園外,哈特曼家族也同時鄰近莊園提供管理的服務,如 Ninety Plus 在巴拿馬的莊園就持續與Hartmann家族維持密切的合作關係。


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