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Indonesia Sumatra Aceh Gayo SPRING BREEZE Washed / Medium / 227±5g

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NT$610
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Description

Flavors|Indian JujubeDried Black PlumsPecanCardamom

Sweetness Development | Candy Plus

Roasting Profile | Medium

 Weight|227±5g

Region/ Sumatra

Processing/ Washed 

Altitude/1100-1300 Meter

【印尼咖啡產區】

印尼為眾多火山島嶼集合而成的大型群島國家,先天有著優秀的咖啡種植環境及緯度,每個島嶼因為地形和氣候的不同各有不一樣的特色。印尼栽種咖啡的島有:蘇門答臘島(Sumatra)、蘇拉維西島(Sulawesi)、爪哇島(Java)、松巴哇島(Sumbawa)、弗洛勒斯島(Flores)、巴布亞省(Papua)。其中蘇門達臘島是印尼最主要的咖啡種植區域,最有名的*曼特寧咖啡就是來自這裡。[*曼特寧為咖啡名不是產區,是指蘇門答臘北部生產的阿拉比卡咖啡,名稱源自於當地的曼特寧民族]

 

蘇門答臘島分為兩個產區:一個是位在北蘇門答臘的亞齊(Aceh)、另一個是在中南部多巴湖的林東(Lintong)。亞齊產區最著名的栽種區是環繞於「塔瓦湖的Gayo山脈」,也是最主要的曼特寧產區,海拔在1100-1300公尺。林東產區,位在蘇門答臘第一大湖「Toba湖的西南邊」,是印尼精品咖啡的主要來源。爪哇島為全印尼最早栽種咖啡豆的島嶼,約在16世紀由荷蘭東印度公司引進栽種。而蘇拉維西島正是另一款印尼的著名咖啡---Toraja的產區,坐落在赤道蘇拉維西島的南邊山區,因早期荷蘭人殖民帶來了阿拉比卡生豆,並在當時以賽爾比斯-卡洛西(Celebes Kalossi)聞名世界,後來日本人進入Toraja地區,積極提升當地咖啡產業和品質,使蘇拉維西咖啡產區再次聞名於亞洲地區。印尼咖啡豆主要以濕刨處理法為主,並依瑕疵豆比例及挑選瑕疵豆的手選次數作為分級方式。

 

近幾年許多咖啡生產國不在只依循該產國傳統的後製處理方式,開始嘗試其他後製處理方式或創新處理法,印尼產區雖然大部分還是以濕刨處理法為主要後製方式,但近幾年市面上也出現水洗跟日曬處理;這次饕選咖啡挑選的這支水洗處理法豆款,與印尼產區濕刨處理法帶出的仙草、藥草類風味調性及偏厚重的BODY感受不同,棗類水果的酸質、果乾類的風味,整體清爽柔和。

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