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肯亞 AB TOP/227g

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商品描述

風味|李子、些許洛神、陳皮梅、蔓越梅尾韻

烘焙度 | 淺焙

淨重|227±5g

 

產國Kenya 肯亞

 品種SL28Sl34

 等級/AB TOP

 海拔/1400-2000公尺

處理法/水洗

肯亞 KENYA

位於東非的「肯亞」是咖啡主要生國之一,全國約有六百多萬人口從事咖啡業,多為小農、濕式處理廠和合作社的結合的形態。肯亞咖啡以水洗處理法為主,咖啡樹多栽種於海拔1400公尺-2000公尺的山區,區有Ruiri Thika Kirinyaga Mt. KenyaWest NyeriKiambu  Muranga。其中以Mt.KenyaAberdare 的山麓為主要區。肯亞咖啡以顆粒大小和風味分級,顆粒大小 AAABPBAA 大小為17目和18目、AB15目、16目,PB就是PEABERRIES。風味等級依序為TOPPLUSFAQFAQ-"Fair to Average Quality"會有一些輕微的瑕疵豆,但是不影響風味.

肯亞的主要品種為SL28SL34。是由”ScottLaboratories”實驗室在西元1930年培育、命名。根據SL實驗室植物學家的法,SL28SL34為基因變種。其中,SL28擁有法國傳教士、摩卡、葉門鐵比卡的混合血統。當初培育SL28的目標,是希望能大量生兼具高品質又可對抗病蟲害的咖啡豆。雖然後來SL28量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著很棒的甜感、平衡感和複雜多變的風味,以及顯著的柑橘、烏梅特色。而SL34SL28風味相似、除了複雜多變的酸質,和很棒的甜感結尾之外,口感較SL28重、濃郁,也更為乾淨。SL34擁有法國傳教士、波旁、以及更多的鐵比卡血統。豆貌和SL28類似,卻更能適應突如其來的大雨。也就是這兩個重要的品種帶領我們認識獨特的肯亞咖啡豆。


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