Name: Kenya Muranga Gatuya Factory SL28/SL34 AA TOP Washed / Light / 227±5g
SKU: 64d09151ec39750022ae3e5a
Price: 540.0 TWD
Availability: InStock

Description

Flavors｜Gooseberry、Berries、Lindley's Pear、Caramel

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight｜227±5g

Region／Muranga

Variety／SL28、SL34

Processing／Washed

Altitude／1700 Meter

【關於Muranga】

穆蘭卡郡是肯亞中部地區的五個郡之一，北接Nyeri、南接Kiambu、西接Nyandarua、東接Kirinyaga、Embu和Machakos。

穆蘭卡郡的東部海拔為914公尺，而西部的阿伯德爾山脈 (Aberdare Mountains)海拔為3353公尺，西部最高的地區地形複雜，具有多條河流，所有的河流都從阿伯德爾山脈向西跟向東南流入塔納河。穆蘭卡郡的地質由火山岩和基岩組成，火山岩佔據了該郡與阿伯德爾山脈接壤的西部地區，而基岩則位於東部地區。火山岩內的多孔層和不整合面形成重要的含水層，收集和移動地下水，從而調節該地區水井和鑽孔的供水。火山活動形成的土壤肥沃，對咖啡種植非常重要。

穆蘭卡郡因複雜的地理型態在氣候方面分為三種氣候類型：西部地區屬赤道氣候、中部地區屬亞熱帶氣候、東部地區屬半乾旱氣候。三月、四月和五月會下長雨，降雨量最高的月份是四月，十月和十一月則會出現短暫陣雨。受阿伯德爾山脈和肯亞山的影響，西部地區的Kangema、Gatanga、Kigumo和Kandara較高地區普遍濕潤，而東部地區的Kigumo、Kandara、Kiharu和Maragwa則降雨較少。

穆蘭卡郡劃分為六個農業生態區。農業生態區由林業、茶葉和旅遊業構成當地重要的經濟來源。

【SL品種】

肯亞主要以栽種阿拉比卡的咖啡為主，尤其是品種SL28與SL34，特別受到精品咖啡市場的喜愛。SL28與SL34是由Scott Laboratories實驗室（現為國家農業實驗室NARL）培育出的基因變種品種；SL是實驗室名稱的縮寫，這兩個品種都帶有顯著的柑橘與烏梅特色複雜的水果風味及飽滿的甜感尾韻。

SL28:

SL28具有耐旱性，適合種植在中高海拔地區，易受到咖啡病蟲害影響。最初於1930年被Scott Laboratories 農業實驗室選中，在肯亞當地種植並傳播到非洲的其他地區，尤其是在烏干達的阿拉比卡種植區，現在又傳播到了拉丁美洲。SL28以其質樸而著稱，可以在無人管理的環境生存數年甚至數十年，依然能生產果實；肯亞的許多地方都還種植60-80年樹齡的SL28樹，並且依然持續生產果實。1935年至1939年期間在肯亞Scott Laboratories實驗室進行各別樹木篩選計劃，選擇了不同來源的四十二棵樹，研究其產量、質量以及抗旱和抗病能力。SL28於1935年從稱為抗旱種群的一棵樹中選出。1931年，Scott Laboratories實驗室的高級咖啡官AD Trench進行了一趟坦桑尼亞之旅，根據歷史文獻，他注意到在莫杜里地區種植了一種似乎能抗旱、抗病蟲害的品種。種子被收集並帶回Scott Laboratories實驗室，在那裡它的抗旱性得到證實。它被廣泛分佈，直到被其後代SL28取代。SL28被認為是這一時期集約化育種的優等品。最近的基因測試證實，SL28 與『波旁基因組』有關。

SL34:

SL34 適合種植在雨量充沛的高海拔地區。SL34最初是1930年代後期在肯亞的Scott Laboratories實驗室選擇出的品種。1935年至1939年期間在肯亞Scott Laboratories實驗室進行各別樹木篩選計劃，從肯亞Kabete的Loresho Estate的一棵樹中挑選出來的，因為 Scott Laboratories的研究經常與當地的私人業主合作進行，這棵樹當時被貼上了“French Mission”的標籤。被稱為Spiritans的法國傳教士於1893年在布拉(肯亞泰塔山)建立了一個傳教團，在那裡種植了源自留尼汪島的波旁咖啡種子。1899年，來自布拉的幼苗被帶到聖奧斯汀的另一個法國傳教所，並從那裡將種子分發給願意種植咖啡的定居者。這就是所謂的法國使命“French Mission”咖啡的起源。由於咖啡種子通過法國傳教士直接來自留尼汪島，法國傳教士被廣泛認為是Bourbon的另一個名字。然而，最近的基因鑑定發現SL34與『鐵比卡基因組』有關。關於SL34 從法國傳教士人口中選出的原始故事可能是不正確的。

【肯亞分級制度】

肯亞雖與咖啡發源地-衣索比亞相鄰，但直到1893年肯亞才真正開始種植咖啡；作為英國的殖民地，肯亞最早僅在大型莊園中栽種，收穫的咖啡會直接銷往英國，直到1933年，肯亞通過相關法案建立「肯亞咖啡委員會」才使得咖啡的「售賣權」重新回到肯亞的人民手中。1934年開始，肯亞建立自己的咖啡拍賣系統與分級制度並沿用至今。肯亞的分級制度是以咖啡生豆的大小做分級：

Ｅ：代表著大象Elephant之意。是一種因發育異常形成的瑕疵豆，正常的咖啡果實會有兩顆種子，Ｅ則是在成長的過程中，兩粒種子互相纏繞，形成看似一顆超大的種子。等級Ｅ的顆粒大小約在18目以上(約7.1mm)，數量相當稀少。

AA：這個等級的大小約落在 17～18目(約6.7～7.1mm)，並不是 AA 就代表最好，這只是指豆子大小的等級分類，並不表示風味上的等級。

Ａ：生豆大小約6.8mm。

AB：會稱作AB主要是因為A的濾孔大小為6.8mm，B的則是6.2mm，而這兩種大小的咖啡豆（Ａ級和Ｂ級）會混在一起賣，所以就稱作AB，約落在15～16目（約6.0～6.4mm）。

B：生豆大小約6.2mm。

C：顆粒大小大約落在14～15目（約5.6～6.0mm）之間的大小，比 B級要再小一些。

PB：英文稱作 Peaberry，台灣多稱作『小圓豆』。因果實內只有一顆種子發育，形成又小又圓的小顆粒咖啡豆，因市場有部份偏愛PB的風味，所以會特別挑出來販售；數量稀少，約只有一成的產量。

TT：從AA與AB的豆子中透過氣流分選機篩選出來，重量硬度未達標準的豆子，甚至會帶有部份瑕疵豆與破裂豆。

T：從Ｃ豆子中透過氣流分選機篩選出來，重量硬度未達標準的豆子，帶有部份瑕疵豆與破裂豆。

MH／ML：這一類咖啡豆不會拿來外銷，是過熟掉在地上的咖啡豆，品質不佳，約佔所有咖啡豆數量的7%，僅供肯亞內需市場。

除了肯亞官方的咖啡分級外，肯亞的出口商或貿易商為了表示品質與風味的差異，額外在AA與AB官方分級後面加上以杯測風味分類的非官方分級，讓消費者更容易分辨。常見的有AA TOP、AA+、AA++、AB+、AB TOP以及 AA FAQ等；FAQ英文Fair Average Quality的簡寫，意思就是平均公平品質，為AA等級的基本款。非官方的分級沒有特定的標準，不同的生豆貿易商評斷的標準會不同。

Kenya Muranga Gatuya Factory SL28/SL34 AA TOP Washed / Light / 227±5g

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