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Peru Cajamarca El Cerro Geisha Natural【2022 COE#3】/ Light / 113±5g In Aluminum Can / 20g In Corning Centrifuge Tub

Peru Cajamarca El Cerro Geisha Natural【2022 COE#3】/ Light / 113±5g In Aluminum Can / 20g In Corning Centrifuge Tub

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Description

Flavors｜Apricot、Sungold Kiwifruit、Tngerine、Raspberry、Hibiscus

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight｜113±5g In Aluminum Can

Weight｜20g In Corning Centrifuge Tub

Region／ Cajamarca

Variety／Geisha

Processing／Natural

Altitude／1846 Meter

【關於El Cerro】

 

El Cerro農場位於Alto Corazón區，屬於Chirinos區和San Ignacio省，海拔高度1846公尺，位於一個有許多天然森林的地區，因此命名為CERRO，是指山的意思。農場主Efrain Carhuallocllo Salvador從1999年開始經營農場，2010年種植了半公頃的Caturra品種，了解到精品咖啡的生產不能只專注在產量，還需關注風味與香氣方面的表現！從這一年開始，Efrain Carhuallocllo Salvador積極地參與各種比賽；從2010年到2015年，Efrain Carhuallocllo Salvador參加了許多國家和地方的比賽，且總是獲得第一名佳績，2017年參加了秘魯第一屆COE卓越杯比賽，獲得了第二名；2022年，Efrain Carhuallocllo Salvador再次參加COE卓越杯比賽並以90分的高分，獲得當年度第三名的佳績。

【關於Cajamarca產區】

 

Cajamarca是秘魯的一個省份和地區，首都是卡哈馬卡市，位於該國北部，與厄瓜多爾接壤，位在世界上最長的山脈安第斯山脈中，其領土的一部分在世界上最大的亞馬遜雨林之中。Cajamarca屬亞熱帶高原氣候，具有熱帶緯度高海拔的特徵，呈現出半乾燥、溫帶、半寒冷的氣候；降雨主要分佈在春季和夏季（10 月至次年 4 月），其餘時間很少或沒有降雨。日平均氣溫變化很大，白天宜人，夜間和黎明時寒冷，一月是最溫暖的月份，平均最高氣溫為22 °C，平均最低氣溫為7 °C，最冷的月份是6月和7月，平均最高溫度為21 °C，平均最低溫度為3 °C，可能會出現霜凍，但與秘魯南部的安第斯山脈相比，霜凍發生的頻率和強度都較低。

 

位於秘魯北部地區的Cajamarca產區是秘魯最大的咖啡種植省份，平均海拔落於900-1950公尺，大部分種植的品種為Typica、Caturra和Bourbon等。該地區出產的咖啡特徵以酸度高、帶有紅色水果和黃色水果調性聞名。

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