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關於咖啡豆產品
Q:饕選的咖啡豆「開封前」要注意那些事情?
A:因為饕選咖啡的豆子都是在下單後新鮮烘焙,因此在開封前會經歷以下幾個階段,請依照各階段提示,讓您擁有最佳的飲用體驗:
(1)養豆階段
0~10天
烘焙後提供豆子有足夠時間做內部發展。
(2)黃金賞味階段
10~14天
此期間的咖啡豆風味達到顛峰,一定要掌握住!
(3)最佳飲用階段
14~21天
建議於本期間內飲用完畢,並妥善保存。
其他注意事項:因烘焙曲線各家不同,烘焙後咖啡豆之發展也依照焙度及保存狀態稍有差異。故此,饕選咖啡烘焙之咖啡豆,經品管測試,在一般合適條件下保存,請避開7~8天開封使用

Q:什麼是「醒豆」?
A:醒豆的作法一般是咖啡豆使用前一天開封釋放包裝內氣體及壓力,再將包裝封起來。當然也會依照豆子的焙度及狀態有所不同,但共同的目的是讓殘餘的二氧化碳釋出,利用稍加氧化的過程,去除刺激的口感及尖銳的風味,讓咖啡風味更摯於順口圓潤。

Q咖啡豆「開封後」要注意那些事情?
A:開封後因咖啡豆的不同、焙度差異等,賞味期限也有不同,為保持咖啡豆的風味,唯一的建議:愈快喝完愈好!

Q咖啡豆的保存方法?
A:咖啡豆經由烘焙後便開始進入一個發展及氧化的過程,保存的方法對於咖啡豆的風味影響甚鉅,因此妥善的保存能讓咖啡風味適切的展現,反之,則大大地減損。
(1)陰涼乾燥處,避開光直射、減少咖啡豆與空氣的接觸。
(2)開封後儘速使用,建議使用「密封棒」封口。