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巴西 米納斯吉拉斯 達特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 【盛開花朵】/ 中焙 / 227±5g

巴西 米納斯吉拉斯 達特拉莊園 紅卡杜艾 日曬 【盛開花朵】/ 中焙 / 227±5g

NT$520
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商品描述

風味｜柑橘、黑棗乾、烤核桃、杏仁巧克力

甜度發展 | Candy-Chocolate Minus

烘焙度 | 中焙

淨重｜227±5g

產區／米納斯吉拉斯

品種／紅卡杜艾

處理法／日曬處理

種植海拔／1000-1100 公尺

 

【關於達特拉莊園】


達特拉莊園的故事可追溯到1902年，來自義大利巴里的家族帶著夢想遠渡巴西，從種植咖啡到經營烘焙生意，他們在挑戰中展現了韌性、教育與責任 的價值。1976年，家族重返農業，正式創立Daterra品牌——「來自地球」之意，也象徵著他們與土地緊密相連的初心。達特拉莊園不僅是一座咖啡莊園，更是一個融合永續、創新與社會承諾的典範。他們率先實行雨水回收與堆肥循環，並積極支持工人家庭教育。同時在自有實驗農場中，不斷測試新品種與處理法，確保每一顆咖啡豆都兼具 穩定品質、完整追溯與獨特風味。

 

為滿足不同需求，達特拉莊園將生產的咖啡分為三大系列：

{Masterpieces by Daterra系列}

每年由資深的杯測師們，在Daterra獨特的小批量咖啡中尋找出具有優質潛力的產品。達特拉莊園有間非常小的農場實驗室，該實驗室中的農場擁有豐富的新品種及不常見的特殊品種，在實驗室中會測試生產咖啡的新加工方法、乾燥技術和無限的實驗。每款咖啡都必須達88分以上並具有獨特的杯測特徵。Masterpieces by Daterra系列包含種植和成長等資訊均有完整的履歷可追溯且永遠無法複製。

 

{Collection Daterra系列}

 此系列是Daterra銷售品項中的頂級咖啡。它們是來自達特拉莊園的中小型農場，且完全採用Daterra Penta Process® 加工。這些咖啡的杯測分數為86-89分，有完整的履歷可追溯，通常作為單一來源使用。

 

{Daterra Classics系列}

當有人說巴西喜拉朵咖啡時，您會想到什麼屬性？Daterra Classics系列是巴西喜拉朵咖啡的最佳的經典代表，具有Daterra品質的優點。來自於達特拉莊園的大型農場。經典咖啡可用作單一產地或出色的混合基礎，杯測分數落在80-86分。此系列咖啡為那些追求良好且穩定品質的客戶提供了巨大

的成本效益。

 

多年來，達特拉莊園的咖啡屢獲國際賽事與冠軍選手青睞，更在2015年獲評為「巴西最可持續農場」。達特拉莊園不僅是精品咖啡的代名詞，更是一段與土地共生、與世界共享的旅程。

 

【關於Catuai品種】


Catuai品種帶有Typica與Bourbon的基因，源於巴西，是由巴西坎皮納斯農學研究所（IAC：Instituto Agronomico de Campinas）在1949年以Mundo Novo和Caturra雜交後培育出來的。其名字源自巴西土著語，意為「非常好」，Catuai以其高產量和抗病性而廣受歡迎。這個品種的樹型矮小緊湊，有助於抵抗強風和雨水，便於農民管理和採收。Catuai在高海拔和不同氣候條件下表現穩定，產量高且果實掛果集中，因此廣泛種植於拉丁美洲和一些亞洲地區。

 

Catuai有兩個主要品系，Yellow Catuai和Red Catuai，這兩種品系在基因上相似，但在果實成熟時的顏色和風味表現上有所不同：

Yellow Catuai--果實顏色成熟時呈現明亮的黃色，在光照充足的環境中適應良好，果實較Red Catuai成熟稍快，風味通常帶有明亮活潑的酸質，柑橘、黃色帶核水果。

 

Red Catuai--果實顏色成熟時呈現鮮紅色，對種植環境適應性廣且抗病性佳，比Yellow Catuai更適合種植在濕潤的氣候條件。風味通常比Yellow Catuai更為豐富深沉，酸度較低，帶有柑橘調性及堅果、焦糖和巧克力的風味，口感圓潤。

 

Yellow Catuai和Red Catuai的風味差異常根據產地和氣候條件而變化。整體而言，Catuai是經濟價值高的品種，尤其因其高產量、抗病性和耐風雨特性深受農民青睞。

顧客評價

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