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Colombia Hulia Praderita JOSE IGNACIO Pink Bourbon Washed / Light Medium / 227±5g

Colombia Hulia Praderita JOSE IGNACIO Pink Bourbon Washed / Light Medium / 227±5g

NT$630
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Description

Flavors｜Pink Guava、Pink Grapefruit、Crisp Plum、Green Tea

Sweetness Development | Candy Bit More

Roasting Profile | Light Medium

Weight｜227±5g

Region／Huila

Variety／Pink Bourbon

Processing／Washed

Altitude／1850-1900 Meter

 

【關於JOSE IGNACIO小農】

 

位於哥倫比亞薇拉省Santa Maria地區的Praderita莊園，是一座擁有卓越風土條件的精品咖啡莊園，由熱情的咖啡農Jose Ignacio Cubillos悉心經營。莊園坐落於Canaan區，海拔介於1850至1900公尺，自Jose Ignacio從家族手中繼承後，這片3.5公頃的土地成為他專注經營的核心。過去20年來，他不懈努力，不僅維護農場的自然環境，更致力於提升咖啡品質，展現對土地與咖啡的深厚熱愛。Jose Ignacio選擇種植粉紅波旁(Pink Bourbon)和卡杜拉(Caturra)這兩個優質品種，充分利用Santa Maria地區的獨特微氣候與高海拔條件，讓咖啡樹茁壯成長。為了確保每一顆咖啡豆達到完美的風味表現，他採用細緻的加工處理。Praderita莊園的咖啡因其卓越品質和細膩風味而廣受推崇，展現了Jose Ignacio對咖啡種植的專業與堅持，也為Santa Maria地區的咖啡帶來了更多的國際矚目。

 

【粉紅波旁品種的基因追溯】

 

波旁這個品種是非常容易受到葉鏽病的影響。以往我們在對於粉紅波旁的理解為波旁咖啡樹在開花授粉的過程中受到隱性基因的影響，造成結果的果實呈現偏粉紅的顏色。這次COE(Cup Of Excellence)針對在哥倫比亞獲得優勝的參賽生豆做基因鑑定，意外的發現在Bourbon Rosado（Rosado在西班牙語為粉紅的意思，與Pink Bourbon意思相同）帶有Ethiopia Landrace的基因，這讓我們開始思考這個帶衣索比亞原生種基因的豆子是如何來到哥倫比亞並屢次在COE上連年獲獎。

 

據說最早發現這個品種的是Finca Monteblanco莊園主Rodrigo Sanchez Valencia，他在他的農場發現有一些咖啡樹結果的果實為粉紅色，這些果實在杯測中的風味表現帶有輕盈的花香氣，相似Geisha，且在Body的部分表現又比藝妓更為飽滿，而最讓Rodrigo驚訝的是它『抗葉鏽病』。

 

Rodrigo發現這個品種是他的祖父在1980年時期，在San Adolfo市場上購買當地人稱為「Naranjo」的咖啡苗(Naranjo在西班牙語裡，是橘子樹的意思)。好奇的Rodrigo開始追查這個特別的品種。他發現Cenicafe(哥倫比亞國家咖啡研究中心)在1970~1980年的研究農場有一批來自肯亞及衣索比亞的咖啡樹，他推測Bourbon Rosado很有可能與這批咖啡樹有直接的關係。

 

【Bourbon Rosado的掘起】

 

哥倫比亞身為世界第二大咖啡生產國，早期的咖啡貿易多以傳統的方式進行，直到近幾年受到國際市場對精品咖啡的推崇，及第三波咖啡浪潮的帶動下，Federacion Nacional De Cafeteros De Colombia(哥倫比亞咖啡農協會，簡稱FNC)開始推動該國的精品咖啡市場。

 

Bourbon Rosado這個品種早在幾十年前就已經出現！當時在區分黃波旁與紅波旁時，發現有些樹結出來的果實呈現似橘色或粉紅的色澤，因產量稀少早期會混入紅、黃波旁中銷售，在精品咖啡市場開始蓬勃後，農民們才開始將Bourbon Rosado分類出來，在市場上以橘波旁或粉紅波旁的名字販售。

 

饕選咖啡在2017年時，就曾經引進一批小量的Bourbon Rosado。這幾年，我們也陸續推出幾支哥倫比亞的粉紅波旁，在市場的反應非常受到歡迎！在2021年的哥倫比亞COE上，總共有六支Bourbon Rosado獲獎，且最高還得到了第五名的名次。也許我們可以期待再過幾年它會像巴拿馬的藝妓一樣，成為哥倫比亞耳熟能詳的高品質咖啡品種！

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