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衣索比亞 希達馬 荷馬修處理廠 單一品種 74158 G1 日曬 / 淺焙 / 227±5g

衣索比亞 希達馬 荷馬修處理廠 單一品種 74158 G1 日曬 / 淺焙 / 227±5g

NT$770
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商品描述

風味｜美濃瓜、水蜜桃、甜橙、茉莉花、橙花、金萱茶

甜度發展 | Almost Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜227±5g

 

產區／希達馬

品種／74158

處理法／日曬處理

種植海拔／2380-2440 公尺



 

【關於荷馬修處理廠】


荷馬修處理廠位於衣索比亞希達馬產區南部班莎高山地帶，是近年在精品咖啡市場逐漸受到關注的重要微型產地，海拔落在2200公尺以上，高山氣候涼爽且日夜溫差明顯，使咖啡櫻桃能緩慢成熟，累積出集中且細緻的風味物質。周邊小農將成熟的咖啡櫻桃送至荷馬修處理廠集中後製處理，而整體品質管理與後製流程則由Asefa Dukamo Korma所創立並經營的Daye Bensa Coffee系統統籌，這個系統不僅負責處理站的操作與品質控管，更建立了完整的可追溯制度，確保每一批咖啡從小農果園到出口環節都維持最高標準，並以精準的水洗、日曬與選豆流程保障咖啡的風味穩定性。荷馬修處理廠所出品的咖啡多屬衣索比亞原生系品種，在高海拔風土與精細處理下展現出希達馬產區典型的風味輪廓並呈現清新、香氣奔放且結構平衡的風格。作為Daye Bensa系統旗下最精銳的處理站之一，荷馬修處理廠不僅承襲了Asefa Dukamo的精品理念，也代表希達馬產區在國際競賽與精品市場的高品質標竿，是能同時感受到衣索比亞花果香特色與高山咖啡細膩質地的經典精品。

 

【關於74158品種】


早期的衣索比亞品種皆以原生種(Heirloom)命名，為了有效利用衣索比亞豐富的咖啡遺傳多樣性並改善該國的咖啡產業，衣索比亞政府在國家建立了一個專門研究咖啡的研究所，即吉馬農業研究中心(JARC)。該機構最初成立於1950年代，當時是學校，在1967年獲得了資助，轉變為該國第一個咖啡研究中心。JARC位於吉馬鎮外，致力於收集、鑑定和保存咖啡品種，並改良農業耕種技術、更新後製加工技術並開發多元的品種，目前以開發改良咖啡品種為該中心的發展重心。

 

自1970年代以來，JARC的咖啡育種已經開發並發佈總共40種咖啡品種，遍佈在衣索比亞的每個主要咖啡種植地區栽種。 這些品種根據改良的主要特徵分為五種類別：

1.Coffee Berry Disease- Resistant Group - The 1974 &1975 Selections

2.Coffee Leaf Rust- Resistant Group

3.ORSTOM - French Coffee Collections in Ethiopia

4.Hybrid Coffee Varieties  *selected for yield and drought tolerance

5.Specialty Group  *selected for high quality and representation of typical regional flavor profiles

 

1971年，咖啡漿果病(CBD)蔓延到整個衣索比亞，而且可能已經流行了多年。1972年的初始試驗使用化學的殺菌劑來測試疾病的預防，儘管這些方法被證明是成功的，但人們認為更好的解決方案是收集和利用衣索比亞咖啡的廣泛遺傳多樣性來開發抗CBD的品種。這些品種選擇過程在1973年開始，從衣索比亞西南部的19個地區收集了這些品種。在1973~1975年之間從639棵咖啡樹中收集種子，JARC的研究人員通過幾個階段的田間及實驗室對其進行測試。最終，他們在最初從Gera、 Metu-Bishari、Washi和Wush Wush地區收集的13棵咖啡樹中，發現該咖啡樹具有抵抗CBD的能力。

 

在1974年和1975年耐CBD的改良咖啡品種中，品種名稱以74或75開頭，則表示品種最初是在該年進行選擇和分類的， 74或75後面的數字是賦予品種的（登錄）號碼。74158這個品種的母株來自於Metu Bishari的Illubabora這個區域，JARC在1979年發佈這個品種後，因具有抵抗CBD的能力，加上此品種的產量高，74158受到農民的喜愛廣為種植。

顧客評價

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