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Guatemala Sierra De Las Minas Farm Xilate Maracaturra Natural / Light Medium / 227±5g

Guatemala Sierra De Las Minas Farm Xilate Maracaturra Natural / Light Medium / 227±5g

NT$720
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Description

Flavors｜Strawberry、Yellow Peach、White Wine、Cocoa

Sweetness Development | Candy Bit More

Roasting Profile | Light Medium

Weight｜227±5g

Region／Sierra De Las Minas

Variety／Maracaturra

Processing／Natural

Altitude／1300 Meter

 

【關於希雅莊園】

 

拉斯米納斯山脈位於瓜地馬拉東部，因其天然的森林生態系統、豐富的金礦和玉石礦脈而聞名於中美洲。為保護這片山林，該地區現已被規劃為瓜地馬拉國家公園。早期，由於拉斯米納斯山脈的高海拔和緯度，氣候寒冷，咖啡種植並不適宜。然而，隨著全球氣候變遷，高海拔地區的精品咖啡種植逐漸在此地興起。

希雅莊園(Xilate Farm)是拉斯米納斯山區最早開始種植高海拔精品咖啡的莊園之一，與知名的碧雅莊園(La Bella)同屬一個家族。莊園位於拉斯米納斯山脈南坡，受南部火山島鏈和北部山脈的影響，微氣候相對乾燥。然而，莊園內有一條潺潺的山泉，提供全年穩定的水源，支持灌溉和精良的水洗處理法。經過四代人的努力，希雅莊園在選種、種植、收成和處理法上積累了豐富的經驗。莊園重視環境保護，採用太陽能驅動的乾燥設施、回收用水系統，以及自然堆肥法提升土壤肥力。同時，莊園致力於提升工人的生活品質，提供醫療、教育、居住環境等社會福利服務。希雅莊園的咖啡種植海拔約為1300公尺，土壤由石灰岩和黏土組成，種植品種包括馬拉卡杜拉(Maracaturra)和象豆(Maragogype)。希雅莊園的努力使其在精品咖啡界享有盛譽，其產品深受咖啡愛好者的喜愛。

 

【關於品種Maracaturra】

 

Maracaturra是咖啡愛好者耳熟能詳的大型豆種之一，結合了Maragogype和Caturra的優點，擁有來自Typica和Bourbon的基因。Maragogype是Typica的自然突變種，以超大顆的「象豆」著稱；而Caturra則是Bourbon的矮化突變種，兼具高產量與優質風味。Maracaturra的誕生正是為了將Maragogipe的大豆特性與Caturra的高產量和風味完美融合。這個品種主要生長於巴西、薩爾瓦多和尼加拉瓜，特別適合種植在海拔1400至1600公尺的高地。然而，Maracaturra對咖啡葉銹病的抗性相對較低，因此需要農民更精心的維護與照顧。在風味表現上，Maracaturra擁有明亮的酸度與熱帶水果的豐富風味，帶來令人愉悅的杯測體驗。此品種的實力也在2015年的卓越杯(Cup of Excellence)比賽中展露無遺，以第五名的佳績一舉成名，並成為精品咖啡界的新寵。

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