風味｜青梅、醋栗、蔓越莓、紅色西洋梨、焦糖
甜度發展 | Candy
烘焙度 | 淺焙
淨重｜227±5g
產區／基里尼亞加郡
品種／SL28、SL34
處理法／水洗處理
種植海拔／1700-1900 公尺
【關於凱麗米庫處理廠】
凱麗米庫處理廠位於肯亞中部基里尼亞加郡Gichugu區，座落於Ngairiama村周邊，是Rungeto農民合作社協會(Rungeto Farmers Cooperative Society)旗下三座處理廠之一，另兩座為Kiangoi與Kii。該合作社成立於1953年，目前約有3507名成員，多為平均約一公頃土地的小農，種植咖啡並搭配其他作物維持生計。凱麗米庫處理廠服務範圍涵蓋Githureia、Gituba與Kiamugumo等村落周邊約600戶小農，產區海拔約1700~1900公尺，擁有肥沃紅色火山土與每年1600~1900毫米降雨量，儘管周邊以茶葉種植為主，但咖啡種植逐漸發展，並展現出尚未被過度開發的潛力。
凱麗米庫處理廠自1966年成立以來，一直是肯亞精品咖啡的重要代表之一，採用典型肯亞式水洗處理流程：先以水浮法分選成熟果實，再進行約24小時初次發酵，清洗後進入二次發酵槽浸泡12~24小時以強化風味層次；之後移至乾燥床，先薄鋪約6小時快速降水約50%，再加厚豆層進行5~10天的緩慢乾燥以穩定品質。整體來看，基里尼亞加郡凱麗米庫處理廠所在的Ngairiama村，憑藉火山土壤與高海拔條件，持續孕育出具有明亮酸值與細緻層次的肯亞精品咖啡風味特徵。
【關於基里尼亞加產區】
基里尼亞加產區位於肯亞著名的涅里產區東側，座落於肯亞山東側坡地，是肯亞最具代表性的精品咖啡核心產區之一，並與涅里並列為品質與風味穩定度最高的兩大產區。產區名稱源自當地基庫尤族語，意指「白色峰頂之山」，亦是當地人對肯亞山的稱呼，象徵山頂終年覆雪的景觀，以及基庫尤族對這座山所抱持的神聖信仰。肯亞山位於肯亞中部，海拔5199公尺，為肯亞第一高峰、非洲第二高峰，雖地處赤道熱帶，卻因高海拔而終年保有冷涼氣候，山頂經常覆雪，山麓則延展出廣闊且肥沃的紅色火山土壤，自古便是種植高品質咖啡的理想環境。基里尼亞加產區的咖啡主要種植海拔約1600～2000公尺，受惠於冷涼氣候、充沛雨量與明顯日夜溫差，使果實得以緩慢成熟並累積更細緻的風味層次，加上深層紅色火山土富含礦物質與有機質，進一步強化咖啡的甜感結構與風味張力，造就其明亮酸質與乾淨俐落的杯測表現。產業結構上，基里尼亞加產區以獨立小農為主體，咖啡農將採收後的果實交由合作社集中處理，由合作社負責統一收購、分級、水洗與後製作業，透過高度系統化的整合模式，將分散的小規模生產轉化為穩定且精準的品質管理。
【關於SL品種】
肯亞主要以栽種阿拉比卡的咖啡為主，尤其是品種SL28與SL34，特別受到精品咖啡市場的喜愛。SL28與SL34是由Scott Laboratories實驗室(現為國家農業實驗室NARL)培育出的基因變種品種；SL是實驗室名稱的縮寫，這兩個品種都帶有顯著的柑橘與烏梅特色複雜的水果風味及飽滿的甜感尾韻。
{SL28}
SL28具有耐旱性，適合種植在中高海拔地區，易受到咖啡病蟲害影響。最初於1930年被Scott Laboratories 農業實驗室選中，在肯亞當地種植並傳播到非洲的其他地區，尤其是在烏干達的阿拉比卡種植區，現在又傳播到了拉丁美洲。SL28以其質樸而著稱，可以在無人管理的環境生存數年甚至數十年，依然能生產果實；肯亞的許多地方都還種植60-80年樹齡的SL28樹，並且依然持續生產果實。1935年至1939年期間在肯亞Scott Laboratories實驗室進行各別樹木篩選計劃，選擇了不同來源的四十二棵樹，研究其產量、質量以及抗旱和抗病能力。SL28於1935年從稱為抗旱種群的一棵樹中選出。1931年，Scott Laboratories實驗室的高級咖啡官AD Trench進行了一趟坦桑尼亞之旅，根據歷史文獻，他注意到在莫杜里地區種植了一種似乎能抗旱、抗病蟲害的品種。種子被收集並帶回Scott Laboratories實驗室，在那裡它的抗旱性得到證實。它被廣泛分佈，直到被其後代SL28取代。SL28被認為是這一時期集約化育種的優等品。最近的基因測試證實，SL28 與『波旁基因組』有關。
{SL34}
SL34 適合種植在雨量充沛的高海拔地區。SL34最初是1930年代後期在肯亞的Scott Laboratories實驗室選擇出的品種。1935年至1939年期間在肯亞Scott Laboratories實驗室進行各別樹木篩選計劃， 從肯亞Kabete的Loresho Estate的一棵樹中挑選出來的，因為 Scott Laboratories的研究經常與當地的私人業主合作進行，這棵樹當時被貼上了“French Mission”的標籤。被稱為Spiritans的法國傳教士於1893年在布拉(肯亞泰塔山)建立了一個傳教團，在那裡種植了源自留尼汪島的波旁咖啡種子。1899年，來自布拉的幼苗被帶到聖奧斯汀的另一個法國傳教所，並從那裡將種子分發給願意種植咖啡的定居者。這就是所謂的法國使命“French Mission”咖啡的起源。由於咖啡種子通過法國傳教士直接來自留尼汪島，法國傳教士被廣泛認為是Bourbon的另一個名字。然而，最近的基因鑑定發現SL34與『鐵比卡基因組』有關。關於SL34 從法國傳教士人口中選出的原始故事可能是不正確的。
【關於肯亞分級制度】
肯亞雖與咖啡發源地-衣索比亞相鄰，但直到1893年肯亞才真正開始種植咖啡；作為英國的殖民地，肯亞最早僅在大型莊園中栽種，收穫的咖啡會直接銷往英國，直到1933年，肯亞通過相關法案建立「肯亞咖啡委員會」才使得咖啡的「售賣權」重新回到肯亞的人民手中。1934年開始，肯亞建立自己的咖啡拍賣系統與分級制度並沿用至今。肯亞的分級制度是以咖啡生豆的大小做分級：
Ｅ：代表著大象Elephant之意。是一種因發育異常形成的瑕疵豆，正常的咖啡果實會有兩顆種子，Ｅ則是在成長的過程中，兩粒種子互相纏繞，形成看似一顆超大的種子。等級Ｅ的顆粒大小約在18目以上(約7.1mm)，數量相當稀少。
AA：這個等級的大小約落在 17～18目(約6.7～7.1mm)，並不是 AA 就代表最好，這只是指豆子大小的等級分類，並不表示風味上的等級。
Ａ：生豆大小約6.8mm。
AB：會稱作AB主要是因為A的濾孔大小為6.8mm，B的則是6.2mm，而這兩種大小的咖啡豆(Ａ級和Ｂ級)會混在一起賣，所以就稱作AB，約落在15～16目(約6.0～6.4mm)。
B：生豆大小約6.2mm。
C：顆粒大小大約落在14～15目(約5.6～6.0mm)之間的大小，比 B級要再小一些。
PB：英文稱作Peaberry，台灣多稱作『小圓豆』。因果實內只有一顆種子發育，形成又小又圓的小顆粒咖啡豆，因市場有部份偏愛PB的風味，所以會特別挑出來販售；數量稀少，約只有一成的產量。
TT：從AA與AB的豆子中透過氣流分選機篩選出來，重量硬度未達標準的豆子，甚至會帶有部份瑕疵豆與破裂豆。
T：從Ｃ豆子中透過氣流分選機篩選出來，重量硬度未達標準的豆子，帶有部份瑕疵豆與破裂豆。
MH／ML：這一類咖啡豆不會拿來外銷，是過熟掉在地上的咖啡豆，品質不佳，約佔所有咖啡豆數量的7%，僅供肯亞內需市場。
除了肯亞官方的咖啡分級外，肯亞的出口商或貿易商為了表示品質與風味的差異，額外在AA與AB官方分級後面加上以杯測風味分類的非官方分級，讓消費者更容易分辨。常見的有AA TOP、AA+、AA++、AB+、AB TOP以及AA FAQ等；FAQ英文Fair Average Quality的簡寫，意思就是平均公平品質，為AA等級的基本款。非官方的分級沒有特定的標準，不同的生豆貿易商評斷的標準會不同。