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Panama Boquete Altieri Estate Geisha 72hr Natural 【JH Special Processing ADVANCED -LA FLOR series】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

Panama Boquete Altieri Estate Geisha 72hr Natural 【JH Special Processing ADVANCED -LA FLOR series】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

Until 2025-02-15T16:00:00.000+00:00 🎊2025新春優惠🎊 即日起至02/15(六) 全館消費滿三千即贈濾杯或郁香杯一只 (隨機不指定可許願,數量有限送完為止) on order

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Description

Flavors|Dried PineappleDried MangoGrape Lactic Acid Jelly CandyCocoaHibiscus

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight|113g In Aluminum Bottle

Region/Boquete

Variety/Geisha

ProcessingNatural

Altitude/1800 Meter

【關於JH後製法 ADVANCED】

『ADVANCED菌種系列』是與國立大學魏佳俐老師自2018年起產學合作下開發的商品,透過我們的專業感官能力,在來自眾多不同產區國的咖啡中挑選出風味表現優質的品項,提供魏佳俐老師帶領的研究團隊,透過魏老師對菌種的專業知識與實驗技術,從大量樣本中經過反覆測試,篩選出能在製程中產生更多優質風味、提升口腔觸感及最大化保留果實甜度的優勢菌種。

JH Special Processing ADVANCED是在基礎的JH製程與自咖啡產區樣本篩選出的優質菌株結合,並針對當地微生物在後製過程中的需求,利用咖啡副產品提供相對應的營養、發酵環境規劃及時間管控,藉以控制微生物增殖及微生物生理機能,防止發酵過程中生豆糖份的過度耗損,確保發酵成功,同時避免長時間發酵帶來的負面影響,更可藉由微生物的修飾作用,與各產區國獨特的咖啡品種、氣候與地理環境等,激盪出獨特的正面風味。

 

【關於Altieri莊園】

Altieri由義大利裔美國人Eugene Altieri 於1970年代移居巴拿馬後創立,他將波奎特的兩個農場轉變為著名的家族企業,以高品質精品咖啡、個人化服務和為當地社區提供包括為工人及其家人提供住房、教育和醫療保健等企業責任而聞名。此莊園坐落在巴魯火山(Volcan Baru)東側的Callejón Seco,位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特(Boqute)土地上,該地區的氣候屬於熱帶高山氣候,年平均溫度約為22°C,日夜溫差明顯,溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量,為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境,在波奎特(Boqute)地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園,像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。Altieri莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤,更是海拔最高的莊園之一,莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程,使其在國際咖啡界備受矚目!Altieri莊園最有趣的是:莊園一部分的藝妓品種,種植在巴魯火山的自然保護區森林中,位於1700至2200公尺的高海拔地區。在Altieri莊園的每個農場都有自己的小氣候,加上地形豐富多變,有山地、谷地和平原,這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣,眾多種植條件差異化,使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。此莊園在今年2024 BOP中以藝妓日曬的製程名列前三的佳績。

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