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Panama Boquete Altieri Estate Geisha DFC Natural【LUCI】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

Panama Boquete Altieri Estate Geisha DFC Natural【LUCI】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

NT$1,930
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Description

Flavors｜Orange Valencia、Raspberry、Kiwi、Orange Blossom、Apricot、Freesia

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

 Weight｜113g In Aluminum Bottle

Region／Boquete 

Variety／Geisha

Processing／Dry Fermentation Cold Natural

Altitude／1900 Meter

 

【關於Altieri莊園】


Altieri由義大利裔美國人Eugene Altieri 於1970年代移居巴拿馬後創立，他將波奎特的兩個農場轉變為著名的家族企業，以高品質精品咖啡、個人化服務和為當地社區提供包括為工人及其家人提供住房、教育和醫療保健等企業責任而聞名。此莊園坐落在巴魯火山(Volcan Baru)東側的Callejón Seco，位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特(Boqute)土地上，該地區的氣候屬於熱帶高山氣候，年平均溫度約為22°C，日夜溫差明顯，溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量，為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境，在波奎特(Boqute)地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園，像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。Altieri莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤，更是海拔最高的莊園之一，莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程，使其在國際咖啡界備受矚目！Altieri莊園最有趣的是：莊園一部分的藝妓品種，種植在巴魯火山的自然保護區森林中，位於1700至2200公尺的高海拔地區。在Altieri莊園的每個農場都有自己的小氣候，加上地形豐富多變，有山地、谷地和平原，這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣，眾多種植條件差異化，使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。此莊園在今年2024 BOP中以藝妓日曬的製程名列前三的佳績。

 

【關於LUCI批次】


LUCI批次的後製處理製程第一步驟會將採收後的果實以清水清洗果實後人工挑選完全成熟櫻桃，第二步驟將果實在溫室中乾燥4天，降低果實中的水份，達到果實濃縮後最佳的糖濃度，第四步驟將果實放入袋中，利用果實上的農場天然野生酵母菌，在遮蔭的環境中進行厭氧發酵5天；第五步驟將果實放置在乾燥暗室的高架床上，控制溫度為18°C、乾燥40天。這個乾燥暗室配有特殊的風扇，以確保所有果實能適當的與氣流結合，完成的乾燥果實以穀物專業袋保存並放置在控溫倉庫中存放。

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