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巴拿馬 波奎特 阿爾鐵里莊園 藝伎 河水漂浮發酵120小時日曬【亞蕾】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

巴拿馬 波奎特 阿爾鐵里莊園 藝伎 河水漂浮發酵120小時日曬【亞蕾】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

NT$1,700
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商品描述

風味｜粉紅葡萄柚、佛手柑、橘子、鳶尾花、山茶花

甜度發展 | Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

產區／波奎特

品種／藝伎

處理法／河水漂浮發酵120小時日曬處理

種植海拔／1750-1800 公尺


 

【關於阿爾鐵里莊園】


阿爾鐵里莊園由義大利裔美國人Eugene Altieri於1970年代移居巴拿馬後創立，他將波奎特的兩個農場轉變為著名的家族企業，以高品質精品咖啡、個人化服務和為當地社區提供包括為工人及其家人提供住房、教育和醫療保健等企業責任而聞名。此莊園坐落在巴魯火山東側的Callejón Seco，位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特土地上，該地區的氣候屬於熱帶高山氣候，年平均溫度約為22°C，日夜溫差明顯，溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量，為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境，在波奎特地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園，像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。阿爾鐵里莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤，更是海拔最高的莊園之一，莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程，使其在國際咖啡界備受矚目！阿爾鐵里莊園最有趣的是：莊園一部分的藝伎品種，種植在巴魯火山的自然保護區森林中，位於1700～2200公尺的高海拔地區。在阿爾鐵里莊園的每個農場都有自己的小氣候，加上地形豐富多變，有山地、谷地和平原，這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣，眾多種植條件差異化，使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。此莊園在2024年BOP中以藝伎日曬的製程名列前三名的佳績。

 

【關於ALE地塊】


ALE是阿爾鐵里莊園中重要的微型地塊之一，其名稱源自家族成員Alejandro的暱稱，象徵家族情感與土地之間的緊密連結。此地塊位於高海拔山區，周圍環繞雲霧森林與自然植被，擁有肥沃且富含礦物質的火山土壤，為咖啡樹提供良好的生長基礎。ALE地塊的地形起伏與穩定的山地小氣候，使咖啡果實能夠以較緩慢的速度成熟，形成更高的細胞密度與更細緻的風味結構。這裡主要種植藝伎品種，在高海拔與充足日照的環境下，往往展現出優雅的花香與細膩甜感，口感乾淨且層次豐富。

 

阿爾鐵里莊園的河水漂浮發酵日曬製程，是將成熟咖啡櫻桃放入低溫流動水的環境中進行長時間厭氧發酵，在河水的自然冷卻下，果香與甜感逐漸累積，再以日曬方式乾燥。這種工藝能讓ALE地塊的藝伎呈現純淨的花果香氣，喝起來宛如感受晨霧山谷中清流輕拂的清新與細膩。

顧客評價

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