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Panama Boquete Altieri Estate Geisha Washed【ALESSA】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

Panama Boquete Altieri Estate Geisha Washed【ALESSA】/ Light / 113g In Aluminum Bottle

NT$1,615
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Description

Flavors｜Orange Blossom、Apricot、Blood Orange、Apple、Bergamot

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile | Light

Weight｜113g In Aluminum Bottle

Region／Boquete 

Variety／Geisha 

Processing／ Washed 

Altitude／1850 Meter

 

【關於Altieri莊園】


Altieri由義大利裔美國人Eugene Altieri 於1970年代移居巴拿馬後創立，他將博克特的兩個農場轉變為著名的家族企業，以高品質精品咖啡、個人化服務和為當地社區提供包括為工人及其家人提供住房、教育和醫療保健等企業責任而聞名。此莊園坐落在巴魯火山(Volcan Baru)東側的Callejón Seco，位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特(Boqute)土地上，該地區的氣候屬於熱帶高山氣候，年平均溫度約為22°C，日夜溫差明顯，溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量，為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境，在波奎特(Boqute)地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園，像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。Altieri莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤，更是海拔最高的莊園之一，莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程，使其在國際咖啡界備受矚目！Altieri莊園最有趣的是：莊園一部分的藝妓品種，種植在巴魯火山的自然保護區森林中，位於 1700 至 2200 公尺的高海拔地區。在Altieri莊園的每個農場都有自己的小氣候，加上地形豐富多變，有山地、谷地和平原，這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣，眾多種植條件差異化，使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。此莊園在今年2024 BOP中以藝妓日曬的製程名列前三的佳績。

 

【關於ALESSA批次】


ALESSA是莊園創辦人Eugene Altieri以孫女的名字為此批次命名。 此批次種植於海拔1850公尺的地塊上，種植在火山土壤上與公園保護區緊鄰，享有70%的遮蔭率。ALESSA批次採摘咖啡櫻桃時，都是刻意讓果實在樹上完全成熟，略帶些微偏紫色，讓整個甜度最高時才做採摘；採收後的果實會立刻被送往處理廠，利用機器的浮水篩選分離出品質較優的高密度果實；接著，將果實放置在發酵桶中，在開蓋的狀態下靜置一天並利用夜間平均溫度約15度的天然低溫，讓果實能依靠野生酵母自然的進行發酵16小時，再次將果實用清水洗清乾淨，放到溫室中乾燥約六～七天，最後轉移到恆溫18度、濕度55%的冷藏庫內靜置一個半月。

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