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巴拿馬 波奎特 阿爾鐵里莊園 藝妓 水洗【歐莉莎】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

巴拿馬 波奎特 阿爾鐵里莊園 藝妓 水洗【歐莉莎】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

九入裝咖啡豆,請於內文連結訂購。


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商品描述

九入裝咖啡豆,請於以下連結訂購。 

https://reurl.cc/1XqabG


風味|橙花、杏桃、血橙、蜜蘋果、佛手柑

甜度發展 | Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重|113g 鋁瓶裝

產區/Boquete 波奎特

品種/藝妓

處理法/水洗處理

種植海拔/1850 公尺

 

【關於Altieri莊園


Altieri由義大利裔美國人Eugene Altieri 於1970年代移居巴拿馬後創立,他將博克特的兩個農場轉變為著名的家族企業,以高品質精品咖啡、個人化服務和為當地社區提供包括為工人及其家人提供住房、教育和醫療保健等企業責任而聞名。此莊園坐落在巴魯火山(Volcan Baru)東側的Callejón Seco,位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特(Boqute)土地上,該地區的氣候屬於熱帶高山氣候,年平均溫度約為22°C,日夜溫差明顯,溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量,為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境,在波奎特(Boqute)地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園,像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。Altieri莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤,更是海拔最高的莊園之一,莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程,使其在國際咖啡界備受矚目!Altieri莊園最有趣的是:莊園一部分的藝妓品種,種植在巴魯火山的自然保護區森林中,位於 1700 至 2200 公尺的高海拔地區。在Altieri莊園的每個農場都有自己的小氣候,加上地形豐富多變,有山地、谷地和平原,這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣,眾多種植條件差異化,使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。此莊園在今年2024 BOP中以藝妓日曬的製程名列前三的佳績。

 

【關於ALESSA批次】


ALESSA是莊園創辦人Eugene Altieri以孫女的名字為此批次命名。 此批次種植於海拔1850公尺的地塊上,種植在火山土壤上與公園保護區緊鄰,享有70%的遮蔭率。ALESSA批次採摘咖啡櫻桃時,都是刻意讓果實在樹上完全成熟,略帶些微偏紫色,讓整個甜度最高時才做採摘;採收後的果實會立刻被送往處理廠,利用機器的浮水篩選分離出品質較優的高密度果實;接著,將果實放置在發酵桶中,在開蓋的狀態下靜置一天並利用夜間平均溫度約15度的天然低溫,讓果實能依靠野生酵母自然的進行發酵16小時,再次將果實用清水洗清乾淨,放到溫室中乾燥約六~七天,最後轉移到恆溫18度、濕度55%的冷藏庫內靜置一個半月。

顧客評價


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