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巴拿馬 波奎特 阿爾鐵里莊園 鐵比卡 厭氧水洗【優衣】/ 淺中焙 / 113g 鋁瓶裝

巴拿馬 波奎特 阿爾鐵里莊園 鐵比卡 厭氧水洗【優衣】/ 淺中焙 / 113g 鋁瓶裝

NT$640
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商品描述

風味｜香吉士、黃桃、杏桃果乾、焦糖榛果

甜度發展 | Candy Bit More

烘焙度 | 淺中焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

 

產區／波奎特

品種／鐵比卡

處理法／厭氧水洗處理

種植海拔／1700 公尺

 

【關於阿爾鐵里莊園】


阿爾鐵里莊園由義大利裔美國人Eugene Altieri於1970年代移居巴拿馬後創立，他將波奎特的兩個農場轉變為著名的家族企業，以高品質精品咖啡、個人化服務和為當地社區提供包括為工人及其家人提供住房、教育和醫療保健等企業責任而聞名。此莊園坐落在巴魯火山東側的Callejón Seco，位處於被譽為中美洲最卓越的咖啡種植區之一的波奎特土地上，該地區的氣候屬於熱帶高山氣候，年平均溫度約為22°C，日夜溫差明顯，溫和且穩定的氣候條件及充足的降雨量，為咖啡樹的成長提供了絕佳的環境，在波奎特地區孕育出許多大家耳熟能詳的知名莊園，像是艾利達莊園(Elida)、翡翠莊園(Esmeralda)、科特瓦莊園(Kotowa)等。阿爾鐵里莊園不僅擁有沃腴富饒的火山土壤，更是海拔最高的莊園之一，莊園的獨特之處在於其地理位置以及高品質的咖啡生產過程，使其在國際咖啡界備受矚目！阿爾鐵里莊園最有趣的是：莊園一部分的藝伎品種，種植在巴魯火山的自然保護區森林中，位於1700～2200公尺的高海拔地區。在阿爾鐵里莊園的每個農場都有自己的小氣候，加上地形豐富多變，有山地、谷地和平原，這些不同的地形形態使得土壤營養組成豐富且多樣，眾多種植條件差異化，使得該莊園能夠生產出多樣、獨特且高品質的咖啡。此莊園在2024年BOP中以藝伎日曬的製程名列前三名的佳績。

 

【關於YUYI地塊】


YUYI是阿爾鐵里莊園的小規模限量種植鐵比卡品種地塊名稱，其命名源自家族成員，象徵家族與土地的深厚連結。這片僅約一公頃的微型地塊位於海拔1700公尺的高山地帶，坐落於火山雲霧森林的邊緣，山谷覆蓋次生林，土壤為肥沃的火山土，鄰近巴魯火山國家公園。高海拔環境、火山土壤以及山地小氣候，為鐵比卡品種提供理想生長條件，使咖啡果實成熟緩慢、細胞密度高，帶來乾淨、精緻且層次分明的風味特性。

 

【關於鐵比卡品種】


鐵比卡是阿拉比卡咖啡中最具代表性的古老品種之一，被視為現代許多品種的原型。其基因源自衣索比亞，經由葉門傳播至亞洲，再於18世紀擴散至中南美洲，成為早期拉丁美洲咖啡栽培的核心基礎。歷史上許多重要產區的傳統老樹系統，具有鐵比卡血統。也因為其基因結構相對穩定、變異較少，使它在品種研究與風味比較上具有指標性的地位。

 

在栽培表現上，鐵比卡植株高大、枝條上揚，產量偏低，且對葉銹病等病害較為敏感，因此在商業化高產需求下逐漸被改良品種取代。然而在高海拔、遮蔭管理良好的環境中，鐵比卡依然能展現出極佳的風味純淨度與結構感。它的風味輪廓通常乾淨、線性，酸質透明明亮，伴隨細緻甘蔗甜感與柔和餘韻。那種不喧嘩卻層次分明的表現，像是一種經典而克制的優雅。

 

在精品咖啡的語境中，鐵比卡不只是「老品種」，更是一種風味原點。許多後代品種與變異型皆由此發展而來，例如牙買加系統中的Blue Mountain與自然突變的大顆豆品種Maragogipe。相較於風味奔放的現代明星品種，鐵比卡更像一位沉穩的基石角色——它讓人重新感受咖啡最純粹的平衡與乾淨，也讓風土條件被清楚地映照出來。對於喜歡細膩質地與經典風格的飲者而言，鐵比卡往往是越喝越耐人尋味的存在。

顧客評價

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