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巴拿馬 波奎特 羅傑斯家族 芭芭拉莊園 卡杜艾 水洗 / 中焙 / 227±5g

巴拿馬 波奎特 羅傑斯家族 芭芭拉莊園 卡杜艾 水洗 / 中焙 / 227±5g

NT$390
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商品描述

風味｜黃桃、柑橘、杏仁、核桃

甜度發展 | Candy Plus

烘焙度 | 中焙

淨重｜227±5g

產區／波奎特

品種／卡杜艾

處理法／水洗處理

種植海拔／1600-1850 公尺


 

芭芭拉莊園不只是追求風味極致的代表，更展現了精品咖啡對土地、人文與永續未來的用心與承諾。這次，我們特別引進莊園的Catuai品種。以往我們在巴拿馬產區的咖啡多以淺烘焙為主，強調花果香，但這一次，饕選烘焙團隊經過多次測試與杯測評估，將烘焙度設定在『Candy Plus 』，中烘焙的設定讓豆子在保留原有水果風味的同時，增加更多焦糖化後的甜感。這樣的設定，讓咖啡在入口時除了展現出Catuai品種的清爽果韻，也多了一層來自中美洲產區特有的優雅堅果調性，整體風味更加圓潤、平衡，讓每一口都能感受到協調又有層次的杯中體驗。

 

【關於芭芭拉莊園】

 

坐落於巴拿馬知名的Boquete咖啡產區，芭芭拉莊園是一座位於Jaramillo高地的精品咖啡莊園，由擁有悠久咖啡背景的ROGERSR家族持有，並由農藝專家Hunter Tedman與合作夥伴Linda Arauz一同經營。莊園以栽種頂級Geisha咖啡聞名，曾多次在Best of Panama(BOP)競賽中脫穎而出，其中包括2016年與2019年獲得冠軍的佳績。

 

芭芭拉莊園的成功並非偶然，而是源於其對品質、自然與創新的堅持。莊園保留約50%的土地作為原生森林保護區，致力於維護生態平衡並透過環境友善的耕作方式支持可持續農業。這些森林不僅穩定了當地的氣候與土壤結構，也為咖啡樹提供了理想的微氣候條件，進一步造就了芭芭拉莊園咖啡細緻且富層次的風味。作為莊園的核心推手之一，Hunter Tedman不僅在Hacienda Barbara推動高品質栽種與處理工藝，也創立了另一個以再生農業為理念的項目 —— 『Black Moon Farm』，實踐土地再生與社區共生的永續願景。

 

 【關於Catuai品種】

 

Catuai品種帶有Typica與Bourbon的基因，源於巴西，是由巴西坎皮納斯農學研究所（IAC：Instituto Agronomico de Campinas）在1949年以Mundo Novo和Caturra雜交後培育出來的。其名字源自巴西土著語，意為「非常好」，Catuai以其高產量和抗病性而廣受歡迎。這個品種的樹型矮小緊湊，有助於抵抗強風和雨水，便於農民管理和採收。Catuai在高海拔和不同氣候條件下表現穩定，產量高且果實掛果集中，因此廣泛種植於拉丁美洲和一些亞洲地區。

 

Catuai有兩個主要品系，Yellow Catuai和Red Catuai，這兩種品系在基因上相似，但在果實成熟時的顏色和風味表現上有所不同：

Yellow Catuai--果實顏色成熟時呈現明亮的黃色，在光照充足的環境中適應良好，果實較Red Catuai成熟稍快，風味通常帶有明亮活潑的酸質，柑橘、黃色帶核水果。

 

Red Catuai--果實顏色成熟時呈現鮮紅色，對種植環境適應性廣且抗病性佳，比Yellow Catuai更適合種植在濕潤的氣候條件。風味通常比Yellow Catuai更為豐富深沉，酸度較低，帶有柑橘調性及堅果、焦糖和巧克力的風味，口感圓潤。

 

Yellow Catuai和Red Catuai的風味差異常根據產地和氣候條件而變化。整體而言，Catuai是經濟價值高的品種，尤其因其高產量、抗病性和耐風雨特性深受農民青睞。

顧客評價

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