巴拿馬 波奎特 羅傑斯家族 芭芭拉莊園 藝伎 水洗【JH後製法 ADVANCED -LA FLOR系列】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

風味｜杏桃、黃桃、橙花、香吉士、可爾必思

甜度發展 | Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

產區／波奎特

品種／藝伎

處理法／水洗處理

種植海拔／1600-1850 公尺

【關於JH後製法 ADVANCED】

『ADVANCED菌種系列』是與國立大學魏佳俐老師自2018年起產學合作下開發的商品，透過我們的專業感官能力，在來自眾多不同產區國的咖啡中挑選出風味表現優質的品項，提供魏佳俐老師帶領的研究團隊，透過魏老師對菌種的專業知識與實驗技術，從大量樣本中經過反覆測試，篩選出能在製程中產生更多優質風味、提升口腔觸感及最大化保留果實甜度的優勢菌種。

JH Special Processing ADVANCED是在基礎的JH製程與自咖啡產區樣本篩選出的優質菌株結合，並針對當地微生物在後製過程中的需求，利用咖啡副產品提供相對應的營養、發酵環境規劃及時間管控，藉以控制微生物增殖及微生物生理機能，防止發酵過程中生豆糖份的過度耗損，確保發酵成功，同時避免長時間發酵帶來的負面影響，更可藉由微生物的修飾作用，與各產區國獨特的咖啡品種、氣候與地理環境等，激盪出獨特的正面風味。

【關於芭芭拉莊園】

坐落於巴拿馬知名的波奎特咖啡產區，芭芭拉莊園是一座位於Jaramillo高地的精品咖啡莊園，由擁有悠久咖啡背景的ROGERSR家族持有，並由農藝專家Hunter Tedman與合作夥伴Linda Arauz一同經營。莊園以栽種頂級Geisha咖啡聞名，曾多次在Best of Panama(BOP)競賽中脫穎而出，其中包括2016年與2019年獲得冠軍的佳績。

芭芭拉莊園的成功並非偶然，而是源於其對品質、自然與創新的堅持。莊園保留約50%的土地作為原生森林保護區，致力於維護生態平衡並透過環境友善的耕作方式支持可持續農業。這些森林不僅穩定了當地的氣候與土壤結構，也為咖啡樹提供了理想的微氣候條件，進一步造就了芭芭拉莊園咖啡細緻且富層次的風味。作為莊園的核心推手之一，Hunter Tedman不僅在芭芭拉莊園推動高品質栽種與處理工藝，也創立了另一個以再生農業為理念的項目『Black Moon Farm』，實踐土地再生與社區共生的永續願景。