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巴拿馬 奇里基 千峰之巔莊園 帕卡瑪拉 日曬 / 淺中焙 / 113g 鋁瓶裝

巴拿馬 奇里基 千峰之巔莊園 帕卡瑪拉 日曬 / 淺中焙 / 113g 鋁瓶裝

NT$890
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商品描述

風味｜滿天星百香果、紅心芭樂、杏桃、小紅莓蜜餞、美濃瓜

甜度發展 | Candy Bit More

烘焙度 | 淺中焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

產區／Chiriqui 奇里基

品種／帕卡瑪拉

處理法/日曬處理

種植海拔／1600-2000 公尺

 

【關於Mil Cumbres莊園】

Mil Cumbres莊園位於巴拿馬奇里基省的Volcán地區，是一家專注於精品咖啡生產的農場。由Mario Fonseca與Arturo Klein共同擁有，並由來自著名Hartmann家族的Ratibor Hartmann負責管理。憑藉經驗豐富的專業團隊，Mil Cumbres在精品咖啡界享有卓越聲譽。

 

莊園坐落於海拔1600至2000公尺之間，原址為牧場用地，總面積約60公頃，其中25公頃用於咖啡種植，其餘部分則保留為巴魯火山國家公園內的原生叢林。這片土地擁有肥沃的火山土壤和適宜的氣候條件，每年降雨量達3000至6000毫米，為咖啡樹的健康生長提供了理想環境。在天氣晴朗的日子裡，莊園還能遠眺太平洋，景色壯麗迷人。

 

Mil Cumbres種植多種高品質咖啡品種，包括Geisha、Pacamara、Bourbon、Mocca、Maracaturra和San Ramon等。為了展現每種品種的獨特風味，莊園採用了多樣化的處理方式，如水洗、蜜處理和日曬法。莊園始終秉持環保理念，減少化學品的使用，並優先採用手工作業和生物肥料來維護咖啡樹的健康。為避免使用除草劑，莊園採用人工除草，並計劃未來全面實現再生農業模式。

 

Mil Cumbres屢次在精品咖啡界獲得殊榮，尤其是在巴拿馬最佳咖啡競賽（Best of Panama）中表現優異。例如，2024年，莊園的Flair Geisha在藝伎水洗組中獲得第17名，而Pacamara更是在品種組中奪得第2名，較2023年的第6名更進一步。經營者Mario Fonseca表示，巴拿馬咖啡種植者之間的緊密合作對Mil Cumbres的成功至關重要。特別是來自Hartmann家族的指導，為莊園的進步提供了寶貴經驗。這種合作精神也反映了巴拿馬咖啡界自1990年代成立巴拿馬精品咖啡協會（Specialty Coffee Association of Panama）以來的團結理念。

 

Mil Cumbres不僅是巴拿馬精品咖啡堅持卓越品質的象徵，更是可持續農業與創新管理的典範。從富含礦物質的火山土壤到精心管理的種植和處理方式，莊園呈現出土地的純淨與咖啡的豐富風味。對於咖啡愛好者而言，Mil Cumbres無疑是一處令人嚮往的精品咖啡聖地。

 

 【關於品種Pacamara】

Pacamara是帶有Bourbon自然突變種「Pacas」與Typica自然突變象豆種「Maragojype」的雜交品種，在1950年代末期，由薩爾瓦多咖啡研究所(ISIC)研發，並以其兩種母株的前四個字母合併命名。屬於巨大果矮生品種的Pacamara，完美的結合了Pacas的矮小樹種特點與Maragogype的大顆粒果實，在高海拔種植的Pacamara 常常在杯中可以品嚐到Bourbon品系的柑橘調性並帶有花香氣息；雖然此品種的風味表現優異但在種植方面卻易受到葉銹病、漿果病及線蟲的感染，且此品種的基因並不穩定，約會有10~12%的後代會轉回成Pacas。

顧客評價

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