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秘魯 庫斯科 綠鑽之星 SL-09 水洗 / 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

秘魯 庫斯科 綠鑽之星 SL-09 水洗 / 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

NT$670
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商品描述

風味｜橘子硬糖、萊姆、梔子花、桃子風味可爾必思

甜度發展 | Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

 

產區／庫斯科

品種／SL-09

處理法／水洗處理

種植海拔／2300 公尺



【關於SL-09品種】

 

SL-09是近年在秘魯高海拔產區備受關注的稀有阿拉比卡品系。它以細緻花香、明亮酸質與乾淨立體的風味輪廓聞名，也因風味表現與藝伎相似，曾以「Inca Gesha」之名流通，然而，隨著基因研究的推進，其真實身分逐漸被釐清。

 

根據WCR（World Coffee Research）的基因研究指出，被稱為「Inca Gesha」的植株並不符合藝伎或波旁的基因特徵，顯示其遺傳來源不同於已登錄品種。由於該類型植株的完整基因指紋尚未正式收錄於WCR公開資料庫，目前仍難以給出更精確的官方品種歸類；然而在既有研究與田間觀察中，其遺傳表現與SL系列高度相符，目前業界已不再使用模糊的Inca Gesha稱呼，而是正式接受並推廣「SL-09」作為一個獨立、高端的品種名稱。

 

從歷史脈絡來看，SL-09可追溯至1935–1939年肯亞Scott Laboratories（SL）單株選拔計畫，與SL28、SL34 同屬SL系列，但全球實際栽培面積極少。在秘魯2000公尺以上的高海拔環境中，緩慢成熟條件、火山土壤與潔淨水源的水洗處理，進一步強化其花果香氣與酸甜平衡。近年SL-09亦以此名稱出現在秘魯COE（Cup of Excellence）決賽與入圍批次中，顯示在適合的風土與後製條件下，該品系具備競賽等級的品質潛力，並逐漸成為精品市場重新認識的稀有SL系列品系。

 

【關於綠鑽之星】

 

此批次咖啡來自秘魯庫斯科的Inkawasi產區，座落於APU Choqesafra山系的高海拔山腰地帶，由生產者Froilan Quispe精心栽種。其命名為「綠鑽之星 GREEN DIAMOND SELECTION」，象徵誕生於嚴苛高海拔環境、如原石般純淨且稀有的風味，也呼應此批次在品質與辨識度上的突出表現。

 

種植海拔高達2300公尺，使咖啡櫻桃擁有更長的成熟時間，有助於糖分累積與風味結構的細緻發展。在風土條件的加乘下，土壤為富含礦物質的火山性結構，結合石礫與砂質壤土，賦予杯中風味清晰且富有張力的輪廓。同時，得益於高海拔與自然遮蔭系統的共同作用，咖啡樹在原生林木與多樣植被環境中穩定生長，有效降低氣候波動帶來的影響，並維持果實密度與品質一致性。製程採用傳統水洗處理，在穩定且可控的條件下，保留產區與品種最純粹的風味特徵；後段乾燥則以自然日曬方式進行，歷時約12天，使整體表現更加乾淨並具備良好的風味延伸性。。

 

也因此，當風土條件與精緻製程相互結合，使「綠鑽之星」完整展現出SL-09品種乾淨明亮、層次分明的風味表現及細緻花香。整體風味純淨而不單薄，在清晰的結構之中保有細膩平衡，適合喜歡清爽且具有鮮明辨識度咖啡風味的愛好者細細品飲。

 

【關於庫斯科產區】


庫斯科(Cusco)位於秘魯東南部的安第斯山脈，海拔約3400公尺，是該國歷史最悠久的城市之一。作為印加帝國的古都，庫斯科以其豐富的文化遺產和壯麗的建築而聞名。庫斯科地區的咖啡種植區通常位於海拔1200至2000公尺之間，高海拔地區的氣候涼爽，晝夜溫差大，有助於咖啡豆糖份的積累，從而提升咖啡的風味，而安第斯山脈的火山土壤富含礦物質，為咖啡樹提供了理想的生長環境。

 

庫斯科地區的許多咖啡農場為小規模家庭經營，他們重視傳統種植方法並採用有機和可持續性的農業實踐，提高了咖啡的品質也保護了當地的生態環境。庫斯科地區的咖啡產業取得了顯著進步，但仍面臨諸多挑戰，如氣候變化、基礎設施不足和市場競爭等。為應對這些挑戰，當地政府和非政府組織正積極提供技術支持和培訓，幫助咖啡農提高生產效率和適應市場需求。隨著全球對精品咖啡需求的增加，庫斯科地區有望在未來的咖啡市場中佔據更重要的地位。

 

【關於COE卓越盃】

 

Cup of Excellence（簡稱 COE）是全球最具公信力與影響力的精品咖啡競賽與拍賣制度，由Alliance for Coffee Excellence（ACE）主辦，旨在發掘並表彰各產國最優質的咖啡批次。自1999年首度於巴西舉辦以來，COE已成為國際精品咖啡評鑑的最高標準，所有獲獎批次皆須通過多輪嚴格的國內與國際評審盲測，最終入選批次將登上全球線上拍賣平台，吸引世界各地生豆商、烘豆師與收藏家競相競標。

 

秘魯COE（Peru Cup of Excellence） 則是近年備受矚目的新興舞台。隨著秘魯在高海拔微型產區、原生品種保存與精緻後製技術上的快速進步，秘魯COE逐步成為全球買家關注的焦點。透過COE的國際舞台，秘魯各產區的卓越風土與小農實力得以被世界看見，不僅推升秘魯精品咖啡的整體品質標準，也讓更多具潛力的微批次走向國際市場，展現秘魯在全球精品咖啡版圖中的關鍵地位。

顧客評價

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