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秘魯 庫斯科 聖賽峇絲媞安 SL-09 水洗【2024 COE競標批次】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

秘魯 庫斯科 聖賽峇絲媞安 SL-09 水洗【2024 COE競標批次】/ 淺焙 / 113g 鋁瓶裝

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商品描述

風味｜蔓越莓、蜜棗、帝王柑、橙花、白桃

甜度發展 | Candy

烘焙度 | 淺焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

 

產區／庫斯科

品種／SL-09

處理法／水洗處理

種植海拔／2300 公尺


 

 

【關於SL-09品種】


SL-09是近年在秘魯高海拔產區備受關注的稀有阿拉比卡品系。它以細緻花香、明亮酸質與乾淨立體的風味輪廓聞名，也因風味表現與藝伎相似，曾以「Inca Gesha」之名流通，然而，隨著基因研究的推進，其真實身分逐漸被釐清。

 

根據WCR（World Coffee Research）的基因研究指出，被稱為「Inca Gesha」的植株並不符合藝伎或波旁的基因特徵，顯示其遺傳來源不同於已登錄品種。由於該類型植株的完整基因指紋尚未正式收錄於WCR公開資料庫，目前仍難以給出更精確的官方品種歸類；然而在既有研究與田間觀察中，其遺傳表現與SL系列高度相符，目前業界已不再使用模糊的Inca Gesha稱呼，而是正式接受並推廣「SL-09」作為一個獨立、高端的品種名稱。

 

從歷史脈絡來看，SL-09可追溯至1935–1939年肯亞Scott Laboratories（SL）單株選拔計畫，與SL28、SL34 同屬SL系列，但全球實際栽培面積極少。在秘魯2000公尺以上的高海拔環境中，緩慢成熟條件、火山土壤與潔淨水源的水洗處理，進一步強化其花果香氣與酸甜平衡。近年SL-09亦以此名稱出現在秘魯COE（Cup of Excellence）決賽與入圍批次中，顯示在適合的風土與後製條件下，該品系具備競賽等級的品質潛力，並逐漸成為精品市場重新認識的稀有SL系列品系。


 

【關於聖賽峇絲媞安莊園】


聖賽峇絲媞安莊園位於秘魯高海拔精品咖啡產區，由咖啡農Julio Cesar Chavez Nieve於2014年創立，海拔高達2300公尺。莊園成立之初，正值咖啡葉鏽病對秘魯產區造成嚴重衝擊之際，Julio因此選擇在更高海拔環境中栽培具抗病潛力的咖啡品種，並將重心放在提升杯測品質與風味純淨度。透過細緻的農藝管理與精準的後製技術，他成功培育出兼具結構感與細膩香氣的高品質咖啡，使San Sebastian逐步在秘魯精品咖啡界嶄露頭角。2022年，莊園於秘魯COE中榮獲第二名，正式奠定其於國際精品咖啡舞台的重要地位。

 

2024年，聖賽峇絲媞安莊園再度於COE中脫穎而出，以SL-09品種、水洗處理批次榮獲第七名，杯測分數高達89.29分。本批次採收自2300公尺高地，經嚴格熟果篩選與精準控管的水洗處理流程，展現出優異的成熟度與穩定結構。杯測表現細膩而富層次，呈現高海拔水洗咖啡特有的乾淨輪廓、明亮酸質與優雅甜感，整體風味平衡且透明。

 

聖賽峇絲媞安莊園不僅體現秘魯高地風土條件的極致潛力，更代表新世代咖啡農將科學化管理與傳統經驗相結合的成功典範。其多次於COE舞台獲獎，充分印證莊園在品質穩定度、風味表現與整體管理上的卓越實力，也使其成為國際烘豆師與精品咖啡市場高度關注的重要產地之一。


 

【關於庫斯科產區】


庫斯科(Cusco)位於秘魯東南部的安第斯山脈，海拔約3400公尺，是該國歷史最悠久的城市之一。作為印加帝國的古都，庫斯科以其豐富的文化遺產和壯麗的建築而聞名。庫斯科地區的咖啡種植區通常位於海拔1200至2000公尺之間，高海拔地區的氣候涼爽，晝夜溫差大，有助於咖啡豆糖份的積累，從而提升咖啡的風味，而安第斯山脈的火山土壤富含礦物質，為咖啡樹提供了理想的生長環境。

 

庫斯科地區的許多咖啡農場為小規模家庭經營，他們重視傳統種植方法並採用有機和可持續性的農業實踐，提高了咖啡的品質也保護了當地的生態環境。庫斯科地區的咖啡產業取得了顯著進步，但仍面臨諸多挑戰，如氣候變化、基礎設施不足和市場競爭等。為應對這些挑戰，當地政府和非政府組織正積極提供技術支持和培訓，幫助咖啡農提高生產效率和適應市場需求。隨著全球對精品咖啡需求的增加，庫斯科地區有望在未來的咖啡市場中佔據更重要的地位。

 

【關於COE卓越盃】


Cup of Excellence（簡稱 COE）是全球最具公信力與影響力的精品咖啡競賽與拍賣制度，由Alliance for Coffee Excellence（ACE）主辦，旨在發掘並表彰各產國最優質的咖啡批次。自1999年首度於巴西舉辦以來，COE已成為國際精品咖啡評鑑的最高標準，所有獲獎批次皆須通過多輪嚴格的國內與國際評審盲測，最終入選批次將登上全球線上拍賣平台，吸引世界各地生豆商、烘豆師與收藏家競相競標。

 

秘魯COE（Peru Cup of Excellence） 則是近年備受矚目的新興舞台。隨著秘魯在高海拔微型產區、原生品種保存與精緻後製技術上的快速進步，秘魯COE逐步成為全球買家關注的焦點。透過COE的國際舞台，秘魯各產區的卓越風土與小農實力得以被世界看見，不僅推升秘魯精品咖啡的整體品質標準，也讓更多具潛力的微批次走向國際市場，展現秘魯在全球精品咖啡版圖中的關鍵地位。

顧客評價

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