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盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 紅波旁 A1 水洗 / 淺中焙 / 227±5g

盧安達 北部省 如霖朶 天空之城 紅波旁 A1 水洗 / 淺中焙 / 227±5g

NT$450
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商品描述

風味 | 脆梅、柑橘、黃金糖、腰果仁

甜度發展 | Candy Bit More

烘焙度 | 淺中焙

淨重 | 227±5g

產區／北部省 如霖朶

品種／紅波旁

處理法／水洗處理

種植海拔／1700-2300 公尺


 

【關於天空之城-JURU COFFEE】


JURU COFFEE是一家以「誠信、效率與環境永續」為核心理念成立的咖啡公司，致力於保障咖啡農民生計、提升農民的技能與專業知識，並以高品質標準為全球市場提供精品咖啡。其咖啡主要來自盧安達兩大重要產區——東部省份的Kayonza與北部省份的Rulindo，透過建立處理與銷售體系，協助當地社區將原本以自給為主的農業轉型為高價值精品咖啡生產，使農民能改善家庭生活並投資子女教育，逐步打破貧窮循環。公司同時推動阿拉比卡咖啡的國際直接交易，並加入杜拜DMCC咖啡中心成為會員；在生產上則導入環保技術、保留家庭農業傳統並培養下一代農民。自成立以來，JURU COFFEE已與近2000個農業家庭合作，農場多由夫妻共同經營，採收與後製工作中女性占比超過70%、年輕人超過85%。因應國際市場對有機咖啡的需求，公司也與盧安達國家農業出口發展委員會(NAEB)及Rulindo產區合作推動有機咖啡計畫，並在當地發展農業旅遊，讓訪客能走進高海拔咖啡農場體驗種植、採收、加工與夜間杯測，同時拜訪農民家庭並住宿於露營區或小型旅館，為社區創造額外收入。在盧安達語中，「JURU」意為「天空、天堂」，象徵一種彷彿來自天堂的咖啡體驗。

 

【關於盧安達產區】


盧安達被譽為「千丘之國」，境內遍布起伏丘陵、火山與湖泊，壯麗的自然地貌同時也孕育出理想的咖啡生長環境。咖啡多種植於海拔1200–2000公尺之間，充足的降雨量、肥沃的火山土壤與明顯的日夜溫差，使咖啡果實得以緩慢成熟並累積細緻風味。盧安達的採收期通常落在每年三月至七月，其中約95%的產量來自「紅波旁」品種。憑藉優越的自然條件與高品質品種，盧安達在近二十年間逐漸成為全球精品咖啡市場中備受關注的新興產區。

 

盧安達的咖啡歷史可追溯至1904年，由德國傳教士首次引進咖啡樹；1930年代比利時殖民政府進一步擴大種植，使咖啡成為該國重要的經濟作物。然而隨著國際咖啡協定瓦解與市場價格下跌，曾一度對盧安達經濟造成衝擊。自1990年代起，政府開始推動咖啡產業改革，包括重建處理廠、組織農民成立合作社、培訓專業杯測師以及建立品質管理制度。2008年舉辦的COE卓越盃（Cup of Excellence）更成為重要里程碑，使盧安達咖啡在國際精品市場中嶄露頭角。值得一提的是，在深入了解盧安達咖啡時，業界經常提及一項重要挑戰——「馬鈴薯風味瑕疵」(Potato Taste Defect, PTD)。這種瑕疵主要來自蝽象蟲(Antestia bug)叮咬後引發的細菌感染，可能使咖啡粉產生類似生馬鈴薯的氣味。近年來，盧安達透過更嚴格的人工手選與水選(Floating)技術，以及完善的處理廠制度，大幅降低此類瑕疵的發生率，這也是盧安達咖啡品質得以快速提升的重要原因之一。

 

盧安達咖啡產量僅占全球約1%，在眾多咖啡生產國中屬於相對稀少的產地。這個國土面積僅約2.6萬平方公里的國家，其咖啡產業主要由約40萬名小農共同支撐，每戶農地通常不足一公頃。農民多將採收後的咖啡櫻桃集中送往處理廠進行後製，再以合作社或處理廠名義出口，形成典型的小農精品咖啡體系。憑藉高海拔環境、小農精細栽培以及逐漸完善的處理廠制度，盧安達咖啡在精品市場中逐步建立起獨特地位，成為近年備受關注的非洲精品咖啡來源之一。咖啡種植主要分布於北部、西部、南部與部分東部地區，各產區因地形與氣候條件不同，呈現出多樣的風味特色：

 

- 東部省份 Eastern Province

  主要產區：Kayonza、Ngoma、Rwamagana

  特色：氣候較溫暖、降雨穩定，咖啡多呈現明亮酸質，帶有柑橘與莓果香氣。

- 北部省份 Northern Province

  主要產區：Rulindo、Gicumbi

  特色：高海拔氣候涼爽，咖啡風味集中度高、酸甜平衡，常見蜂蜜、花香與紅果調性。

- 西部省份 Western Province

  主要產區：Rubavu、Nyabihu、Nyamasheke

  特色：靠近基伏湖(Lake Kivu)，火山土壤肥沃，風味結構扎實，酸度柔和，帶堅果與巧克力餘韻，是盧安達精品咖啡的重要核心產區。

- 南部省份 Southern Province

  主要產區：Huye、Muhanga、Nyanza

  特色：氣候溫和、降雨充足，咖啡甜感明顯，常見紅莓與花香調性，口感圓潤平衡。

 

【關於盧安達的咖啡分級】


盧安達咖啡的品質分級主要依據咖啡果實與生豆的密度進行判定。採收後的咖啡櫻桃會先剔除未成熟或瑕疵果，再放入水槽中進行初步分級：沉入水底、密度較高者為A級，浮在水面的為B級。若進一步進行水洗處理，咖啡還會透過水渠道依密度再次細分：停留在第一水渠道的為A1級，第二渠道為A2級，第三渠道為A3級。整體而言，盧安達以密度高低作為品質指標，其中A1與A2多被視為精品等級，A3與B、C級則多屬商業等級；一般來說，密度越高代表咖啡豆結構越緊實，風味表現也越完整。

顧客評價

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