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台灣 嘉義 阿里山 特富野 獵人書坊 蜜處理【2025 COE競標批次】/ 淺中焙 / 113g 鋁瓶裝

台灣 嘉義 阿里山 特富野 獵人書坊 蜜處理【2025 COE競標批次】/ 淺中焙 / 113g 鋁瓶裝

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商品描述

風味｜杏桃果乾、橘子、杏仁、榛果、雞蛋花

甜度發展 | Candy Bit More

烘焙度 | 淺中焙

淨重｜113g 鋁瓶裝

 

產區／台灣

品種／藝伎、紫葉變種

處理法／蜜處理

種植海拔／1120-1520 公尺

 

【關於獵人書坊】

 

位於台灣嘉義縣阿里山鄉特富野部落的獵人書坊（Hunter Story Studio），座落於海拔約1120至1520公尺的高山區域，隸屬鄒族原住民社區。該區常年雲霧繚繞，日夜溫差明顯，並擁有肥沃土壤與清淨水源，為咖啡樹提供理想生長環境。獵人書坊專注於小規模手工精品咖啡栽培，將傳統農藝與精細後製技術結合，展現阿里山高地獨特的風土特色。

 

本批次混合了80%的Geisha品種與20%的Purpurascens，採用蜜處理法，乾燥階段以多層高架棚架控制乾燥，確保果膠糖分均勻發展並豐富風味層次。咖啡櫻桃僅手工採摘完全成熟的紅果，後製過程中重視每個細節，以呈現穩定且高品質的風味。此批次入選2025年Cup of Excellence Taiwan競標，以88.95 分榮獲第九名，彰顯台灣高山精品咖啡的潛力與國際競爭力。

 

【關於COE台灣卓越盃】

 

Cup of Excellence（簡稱 COE）是全球最具公信力與影響力的精品咖啡競賽與拍賣制度，由Alliance for Coffee Excellence（ACE） 主辦，旨在發掘並表彰各產國最優質的咖啡批次。自1999年首度在巴西舉辦以來，COE成為精品咖啡評鑑的最高標準，獲獎批次將進入國際線上拍賣，吸引全球生豆商與收藏家競相競標。台灣自2023年起正式加入COE系列賽事，成為全球少數獲認可的「非傳統咖啡產國」之一。Cup of Excellence Taiwan由專業評審團依據國際標準進行多階段盲測與評分，涵蓋風味純淨度、平衡度、甜感、酸質與整體表現等項目，最終評選出代表台灣風土特徵的頂級批次。COE Taiwan不僅象徵台灣精品咖啡邁入國際舞台，也促進產區發展、提升生產者技術與品質意識。入選批次除具備極高的市場價值外，更代表了台灣咖啡在世界精品序列中的專業實力與獨特風味表現。

顧客評價

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