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Brazil Minas Gerais Fazenda Chapadao Topazio Pulped Natural / Medium / 227±5g

Brazil Minas Gerais Fazenda Chapadao Topazio Pulped Natural / Medium / 227±5g

NT$360
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Description

Flavors|TangerineAlmondToasted WalnutsCaramel

Sweetness Development |Candy-Chocolate Minus

Roasting Profile |  Medium

 Weight|227±5g

 

Region/ Minas Gerais

Variety/Topazio

Processing/ Pulped Natural

Altitude/1200 Meter

 

【關於Fazenda Chapadao】

Fazenda Chapadao位於Minas Gerais州西北部的Cerrado Mineiro地區;在2005年Cerrado Mineiro地區成為巴西第一個獲得歐盟的『PGI地理標誌保護認證』(Protected Geographic Indication)的咖啡產區,並於2013年獲得『PDO原產地保護認證』(ProtectedDesignationofOrigin)Cerrado Mineiro的海拔高度落在800-1300公尺之間,具有炎熱潮濕的夏季和宜人的干燥冬季,每年穩定的生產出具有獨特香氣和風味的優質巴西咖啡是此產區的特別之處。

 

Gabriel Nunes是一名農藝師,畢業於維索薩大學,他的父親Osmar Junior在Cerrado Mineiro種植了10公頃的阿拉比卡咖啡,Gabriel Nunes憑藉對咖啡的奉獻精神和熱情,通過運用自己所學的農藝知識、使用先進技術和創新的製程並將商業貿易的願景帶入家族咖啡企業中並持續努力不懈的經營,在Gabriel Nunes的用心經營下,他們的莊園獲得了國家和國際獎項的肯定。

Fazenda Chapadao莊園致力於生產各種品種,例如Red Catuai、Yellow Catuai、Catigua、Topazio和Yellow Bourbon。

【關於品種Topazio 】

Topazio在杯中的表現特色是具有滑順圓潤的BODY,此品種是來自於Yellow Catuai和Mundo Novo品種的雜交種,由巴西的坎皮納斯農藝研究所 (IAC) 的技術人員在1960年代進行培育,之後由國家農業研究所在Minas Gerais州引入了這個品種並加以改良,最終推出了適用於商業種植的Topazio MG-1190品種。

Topazio與Catuai品種一樣,尺寸較小,樹齡7年時的高度約為2公尺高,平均樹冠直徑為1.8公尺,Topazio果實成熟度在季節和均勻度上介於Catuai和Mundo Novo之間,果實呈現黃色,樹形與Catuai相似,Topazio樹冠長出的嫩芽為深青銅色,而Catuai長出的嫩芽為綠色,此特徵是辨識兩個品種差異的標記。Topazio品種的二級分支數量豐富,生長出的分支角度比Catuai品種更開放,這允許了植物在生長過程中內部有更大的通風空間及得到更多的陽光,生長特徵使該品種具有優異的生產力和高活力,且在經歷高產樹齡時期後,不會出現早期枯竭的優異特點,是此品種適合作為商業種植的主要考量之一。

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