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Colombia Caldas Villa Clara Estate Caturra Decaf Washed / Medium / 227±5g

Colombia Caldas Villa Clara Estate Caturra Decaf Washed / Medium / 227±5g

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Description

Flavors｜Western Pears、Peach、Brown Sugar、Pecan

Sweetness Development | Candy Plus

Roasting Profile | Medium

Weight｜227±5g

 

Region／Caldas

Variety／Caturra

Processing／Decaf Washed

Altitude／1450-1550 Meter

 

【克菈菈莊園】

在海拔1500公尺的安地斯山脈上，有片被聯合國教科文組織(United Nations Educationnel, Scientific and Cultural Organization；UNESCO)列為世界共同遺產的咖啡種植區域，Mejia Londoño家族經營的克菈菈莊園就位在那片珍貴的土地上；克菈菈莊園的海拔在1450-1550公尺，此海拔為克菈菈莊園帶來非常適合咖啡生長的雨量及溫差，而豐富的磷酸鹽酸性灰燼土壤讓此莊園產出品質優異的咖啡果實。受惠於當地的地理條件、氣候、土壤及生物多樣性，克菈菈莊園的農民們依循著當地優良的自然資源及地理環境，種植的咖啡以具有繽紛的香氣且帶有濃郁甜感，加上Mejia Londoño家族堅持在最初種下咖啡樹苗的第一步開始，就需要依循高標準的種植規範，謹慎地控制咖啡樹種植密度以確保咖啡樹的健康，Mejia Londoño家族要求每公頃土地只種植8,000到10,000棵咖啡樹為準則，並以人工的方式種植每株咖啡幼苗；在果實的採收上，也是堅持以人工採收的方式，嚴格控管咖啡品種的精純度；克菈菈莊園在品質的維護上非常要求，持續的以高標準的杯測程序確保提供的產品具有優質且富含當地風土的哥倫比亞咖啡風味。

【關於品種-Caturra】

Caturra歸屬於Bourbon的自然突變種。它是在1915～1918年間，在巴西的米納斯吉拉斯州的一個咖啡園中被發現；Caturra因為有一個單基因的突變因素，導致樹木植株比一般的咖啡樹較為矮小，巴西的坎皮納斯聖保羅州的農藝研究所(Instituto Agronomico de Campinas，IAC)從1937年開始，對此品種進行了育種選擇，他們對Caturra的小尺寸感興趣！低矮的樹形便於手工摘採，小尺寸可以使植株在田間管理上能更加的靠近，在有限的農地上種植更多的咖啡樹，並且Caturra的次生枝條間隔近，能夠在相同的空間內生產更多的果實，而此品種的適應力也很強，在較低海拔、沒有遮蔭樹、直接豔陽照射的環境下，亦可以有豐碩的產量。

 

Caturra的選擇過程被稱為---Mass Selection，意思是在此品種中找尋優異表現的植株個體並大量繁殖以形成新的一代，然後不斷重複這個過程，使該品種的基因達到一定程度的穩定性。雖然Caturra從未在巴西正式發佈，但在中美洲已經被農民普遍地種植；Caturra品種於1940年代在瓜地馬拉推出，因為具有許多符合咖啡商業種植的條件且又是Bourbon的自然突變種，帶有與Bourbon類似的風味調性，在三年後被廣泛地用在瓜地馬拉的商業咖啡中，並從瓜地馬拉開始傳入哥斯大黎加、宏都拉斯和巴拿馬，成為目前中美洲在經濟上最重要的咖啡種植品種之一。在哥倫比亞，直到2008年開始，政府的一項資助計劃，激勵農民種植帶有Caturra血統的抗葉銹病品種Castillo前，Caturra品種的生產已佔該國咖啡產量的一半數量。

 

Caturra雖然產量高但易受葉銹病、漿果病及線蟲的侵染，在田間管理需要花費更多的心力照顧；而此品種雖然也不需要遮陰樹的環境，但需要高度的施肥才會有飽滿的甜度表現；Caturra品種適合的種植海拔在1000-1600公尺，與Bourbon相同，會隨著種植的海拔高度影響在杯中的風味表現，海拔越高風味表現越優異。Caturra除了是具有經濟價值的咖啡品種外，該品種經常被用作開發高產量新品種實驗中！將抗咖啡葉銹病的Timor雜交種的各種品系與Caturra雜交，以產生具有抗銹病的矮小樹種，目前試驗成功且已出現在市場上的品種有：Costa Rica 95、Catisic、Lempira和IHCAFE 90等

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