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哥倫比亞 考卡微批次 巴瑞拉 /227g

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商品描述

風味 | 蘋果酸質、甜橘、無花果、杏仁、牛奶巧克力、黃糖

烘焙度 |淺中焙 

淨重 |227±5g

 

 

產國/哥倫比亞

產區/Uribe, Cauca

品種/Castillo

處理法/ 水洗處理

種植海拔/1840 公尺

 

 

考卡(Cauca)省是哥倫比亞知名精品咖啡產區之一,西臨產區娜玲瓏,東臨薇拉省。咖啡種植分佈的29個行政區介於1758公尺至2100公尺高海拔區域。如同哥倫比亞南部精品咖啡產區,此區的氣候、雨季、火山土等因素具有相當高的同質性。固定的降雨循環(8-9月乾季之後便緊接著豐沛的雨季雨水) 為咖啡樹提供有利結果因素。高強度日照以及低降雨量與開花季節相符(7-8),此時亦離開赤道無風帶,為咖啡樹提供有利的開花條件。這些因素也促成隔年第一季的集中採收。相較於哥倫比亞其他咖啡種植區,氣候上較有變異性的是此地的日間溫度:單日均溫低達11度,白天均溫為18(夜間均溫4)。此急遽的日夜溫差是考卡咖啡成長過程中的助力,高海拔導致的偏低的夜間均溫減慢咖啡豆的成熟,提高酸質與賦予特別的甜感。

Sotara是考卡中部的小鎮,Sotara火山則屬於安地斯山系,提供咖啡豆成長所需的營養土壤。此區咖啡種植範圍約911公頃,由多山區域與三條知名河川組成:考耳它河(Caueta)、考卡河(Cauca)及馬格達萊納河(Magdalena)。守成咖啡於此優異的微型產區挑選優秀的批次引進。

來自考卡省El Tambo自治區的Uribe村落,小農生產者Jose Cornelio BarretaMontenegro與其妻Gerardina Serna共同經營1公頃的土地。受惠於考卡省的火山環境,此區具備火山土質、1800公尺以上的高海拔、2300-2600mm的降雨等合宜的外在種植條件。土地雖小,Barrera卻始終滿懷熱忱,專心於種植咖啡,不斷學習新技術提高品質。例如與當地其他生產者合作,共同制定一套標準化的採收程序,後製乾燥後,Barrera夫妻也親力親為手挑汰除瑕疵豆。

 


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