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哥斯大黎加 西部谷地 唐侯耶處理場 巔峰莊園 黑蜜處理法 /227g

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商品描述

風味 | 黑糖香、黑莓、核桃、李子、可可、黑棗

烘焙度 | 中焙 

淨重 | 227±5g

 

產國/CostaRica 哥斯大黎加

產區/West Valley

品種/Caturra

處理法/ BlackHoney 黑蜜處理

種植海拔/1550-1650公尺

 

哥斯大黎加擁有的得天獨厚的天然環境,肥沃火山灰、溫和適宜的氣溫,及穩定豐沛的雨量,白天充足的日照時間,顯著的日夜溫差氣候,都是咖啡成為哥國主要農產品的因素之一。他們也生產各種不同等級的咖啡生豆。

 

在哥斯大黎加西部峽谷,Allan是一位出色的蜜處理咖啡處理者,負責提供風味乾淨的蜜處理咖啡豆。每年Allan似乎都有著不同創新的發想及研究,包含提升自己農場的建設,因此每年都有著不同的驚喜風味產生。

 

Allan農場裡,他將自己的乾燥屋擴張至一般的兩倍大,以手工製作的四層非洲床控制發酵,加以穩定乾燥果膠的過程。這樣注重細節的方式,讓大家可以更期待此農場之後的表現。

 

這已經是Don Joel 第四年製作微批次,Allen處理咖啡的細緻程度,以及咖啡中表現的乾淨度在這些年來持續穩定成長,我們也非常期待他將會開始帶給我們其他不同處理法的咖啡,例如:紅蜜甚至是日曬處理。


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