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EDWONDER X TASTERS COFFEE --- Coffee Capsule 10 PC / Box

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Description

每盒10粒/每粒5.4


單品咖啡膠囊

衣索比亞 古吉 罕貝拉 花蝶處理廠 74110/74112/74158 迷你批次 日曬  / 淺焙 

風味|蔓越莓、白桃、蜂蜜柚子茶

烘焙度淺烘

產區Region 古吉 罕貝拉  GujiHambela

品種Variety 74110、74112、74158

處理法Processing日曬處理 Natural

種植海拔Altitude2350-2450公尺 

花蝶處理廠是在2019年創立的新處理廠。由於海拔高度相當高,處理廠周圍的農民收成時間都較其他產區晚整整一個月。正也是因為這樣的海拔高度,造就了獨特的微型氣候,讓咖啡的表現更具特色,風味更加濃郁。該處理廠也配備了高規格的處理設施,以進行更多精緻化的後製系統,為花蝶處理廠呈現更多元的品項。

花蝶處理廠的日曬製程,較接近傳統日曬製程。此批次在曝曬的過程中,緩慢堆疊。前兩天在曬床上僅為一層,而在第三天開始會慢慢堆疊。直至乾燥第23天結束。這樣除了帶出較高的細緻程度,也讓日曬過程中的發酵能達到一定程度,帶出更多日曬的風味特性。迷你批次在果實挑選過程中皆以選擇較高海拔區塊(2350-2450m)的豆子為主。除了特意挑選高海拔產區的豆子之外,也刻意進行果實的分類,將小顆的果實分別出來。在日曬製程結束之後,會在乾式處理廠再進行粒徑篩選。而此批次,為乾式處理廠最小粒徑13目。

衣索比亞品種雖多以原生種命名,但原生種內仍舊有相當多不同的品種。目前經過研究,在花蝶處理廠內確認有Jarc74系列。熟知的74110、74158,皆可以於花蝶處理廠看見其蹤影。


配方咖啡膠囊


饕選肆號


風味|柑橘、堅果、焦糖、黑巧克力

烘焙度|深焙 

前段柑橘,中段有濃郁的堅果型風味,飽滿的焦糖化程度呈現了紮實的焦香,厚實而甜,尾韻轉巧克力:烘焙達到一致焦糖化程度,直到二爆做足焦糖化,以深焙的烘焙程度下豆。



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