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衣索比亞 古吉 阿貝葉 水洗 G1 / 227g

衣索比亞 古吉 阿貝葉 水洗 G1 / 227g

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商品描述

風味 | 小紅莓、藍莓香氣、檸檬紅茶、黑糖、白柚、柳橙 
烘焙度 | 淺焙 
淨重 | 227±5g 

產區Region/古吉 Guji 
品種Variety/衣索比亞原生種 Ethiopian Heirloom 
處理法 Processing/水洗Washed 
種植海拔 Altitude/1900-2100公尺

如同耶加雪菲在成名後廣為人知,漸成為獨立產區。古吉於2010年被衣索比亞商品交易所 (ECX) 獨立成一個新產區。位在耶加雪菲的東南方的古吉產區鄰接著西達摩和吉迪歐區,是個有著高聳山脈、高地、高原、山谷和平原等複雜的地形變化。該區地質屬於養分肥沃的黑土 (Vertisol),土壤的深度近兩公尺,平均海拔在1,800公尺以上。而地理特性造就的顯著日夜溫差,使當地具備產出優質精品咖啡的各項風土條件。該地最大優勢在於土壤生命力透過自然有機物質的循環維持,藉由周邊林木枯萎的落葉或凋零物、植物殘根等做為天然肥料。當地咖啡生產都源於個體型的小農,產季到來時採摘自家周邊的完熟漿果送至處理廠,放置在通風良好的非洲棚架上控制溫度與發酵程度,去除果肉後再將含水量降低至11.5%-12%之間,當後製處理完成後,再透過 ECX 的競標體系出口。古吉夏奇索的咖啡豆近年知名程度日益提升,近年頗受關注的Ninety Plus® 推出的真心話 (Nekisse) 與其副牌Level Up所推出的德瑞艾拉 (Derar Ela),都是源於此產區。 

關於衣索比亞 
在衣索比亞可發現多元的咖啡培育方式從成片的野生咖啡樹林和半開發土地到傳統經營的小農作地直至現代式莊園應有盡有。約有 50 的咖啡樹種植地在海拔1500公尺左右。而衣索比亞全境可劃分為九大咖啡產區包括有西達莫、耶加雪菲、哈拉、利姆、蕾坎普特、吉瑪、伊貝多、堤比、貝貝卡等。

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