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Ethiopia Sidama Abegona Rumudamo 74112 Washed / Light / 227±5g

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NT$630
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Description

Flavors｜Lime、Orange、Bergamot、Orange Blossom、Honey 

Sweetness Development | Candy

Roasting Profile |  Light

Weight｜227±5g

 

Region／ Sidama

Variety／74112

Processing／Washed

Altitude／1700-2000公尺Meter

 

【關於Rumudamo】

 

Rumudamo Trading PLC創立於2015年，位於Sidama地區Arbegona woreda的Rumudamo kebele，由七名股東成立，擁有海拔高度1700-2000公尺的1000公頃土地與後製處理設備，該農場與500 位農民和另外100位已整合到公司的農民合作生產精品咖啡，公司創立的願景是成為衣索比亞地區優秀的精品咖啡生產商和出口商。Rumudamo Trading PLC追求高質量、可持續性、可追溯性並在與農民保持密切和直接關係的原則下，不斷尋求出衣索比亞精品咖啡更佳優良的商品。

 

Rumudamo主要種植74112品種，佔耕地面積840公頃，每年收穫約350000公斤咖啡，主要以水洗處理法後製，只有少量製作日曬處理。在過去，Rumudamo的咖啡只賣給衣索比亞商品交易所，近幾年Rumudamo在Cup of Excellence比賽中表現優異，2020年COE比賽中分別獲得二、三、八名及2021年COE比賽中獲得第九名，受到國際賽事的肯定Rumudamo Trading PLC更改以往的販售方式，直接與國際買家接洽合作出口咖啡商品。

 

 

 【關於衣索比亞產區--希達馬】

 

衣索比亞是由多種族裔支別組成的國家，由於族裔繁多且民族性強，各族裔間錯綜複雜的關係也是衣索比亞國家政治上的一個重要變因。Sidama在衣索比亞，除了是咖啡的產區名稱，也是國家的行政區域名，同時也代表Sidama族，而他們有自己的族語，即Sidama語。

 

我們較為熟悉的咖啡產區名稱『西達摩---Sidamo』，從早期的星巴克與衣索比亞政府間的『Sidamo商標註冊』大戰開始，Sidamo與Sidama在咖啡界中一直是個常被討論的議題；近年，將Sidamo正名為Sidama的聲音開始出現，衣索比亞商品交易所(Ethiopia Commodity Exchange，ECX）開始採用Sidama為其官方文件的稱呼；目前咖啡界仍然有許多咖啡生豆使用Sidamo作為產地名稱，但隨者Ethiopia COE及許多組織的推廣，這幾年開始可以看見以Sidama標註的品項出現在咖啡市場上。

 

【74112品種】

 

早期的衣索比亞品種皆以原生種(Heirloom)命名，為了有效利用衣索比亞豐富的咖啡遺傳多樣性並改善該國的咖啡產業，衣索比亞政府在國家建立了一個專門研究咖啡的研究所，即吉馬農業研究中心(JARC)。該機構最初成立於1950年代，當時是學校，在1967年獲得了資助，轉變為該國第一個咖啡研究中心。JARC位於吉馬鎮外，致力於收集、鑑定和保存咖啡品種，並改良農業耕種技術、更新後製加工技術並開發多元的品種，目前以開發改良咖啡品種為該中心的發展重心。

 

自1970年代以來，JARC的咖啡育種已經開發並發佈總共40種咖啡品種，遍佈在衣索比亞的每個主要咖啡種植地區栽種。 這些品種根據改良的主要特徵分為五種類別：

 

1.Coffee Berry Disease- Resistant Group - The 1974 &1975 Selections

 

2.Coffee Leaf Rust- Resistant Group

 

3.ORSTOM - French Coffee Collections in Ethiopia

 

4.Hybrid Coffee Varieties

 

*selected for yield and drought tolerance

 

5.Specialty Group

 

*selected for high quality and representation of typical regional flavor profiles

 

1971年，咖啡漿果病(CBD)蔓延到整個衣索比亞，而且可能已經流行了多年。1972年的初始試驗使用化學的殺菌劑來測試疾病的預防，儘管這些方法被證明是成功的，但人們認為更好的解決方案是收集和利用衣索比亞咖啡的廣泛遺傳多樣性來開發抗CBD的品種。這些品種選擇過程在1973年開始，從衣索比亞西南部的19個地區收集了這些品種。在1973~1975年之間從639棵咖啡樹中收集種子，JARC的研究人員通過幾個階段的田間及實驗室對其進行測試。最終，他們在最初從Gera、 Metu-Bishari、Washi和Wush Wush地區收集的13棵咖啡樹中，發現該咖啡樹具有抵抗CBD的能力。

 

在1974年和1975年耐CBD的改良咖啡品種中，品種名稱以74或75開頭，則表示品種最初是在該年進行選擇和分類的， 74或75後面的數字是賦予品種的（登錄）號碼。

 

74112這個品種是在Illuababora地區Metu省的Bishari村的森林中發現，母樹與其周圍的咖啡樹相比，顯示出帶有CBD的抗性基因。研究人員採收了母樹的咖啡櫻桃在JARC研究區培育幼苗，並在田間和實驗室條件下進行實驗。他們發現來自母樹人工培育的後代具有與母樹相同的高抗CBD基因。由於其CBD抗性和高產量，74112於1979年獲准上市。自發佈以來，74112連同其他一些74系列品種，已成為衣索比亞培育最多的品種之一。 74112特別栽種在衣索比亞南部、西南部和西部的中高海拔地區。 在形態上，品種74112的樹種特徵在葉形、果實、咖啡豆都偏小且樹冠較其他品種密集。

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