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Ethiopia Sidama TWAKOK Heirloom G1 Washed / Light / 227±5g

Ethiopia Sidama TWAKOK Heirloom G1 Washed / Light / 227±5g

NT$450
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Description

Flavors|Yellow LemonPeachTankanOolong Tea

Sweetness Development | Almost Candy

Roasting Profile |  Light

Weight227±5g

 

Region/  Sidama

Variety/  Heirloom

Processing/ Washed

Altitude/2000 Meter

 

 

【桃可可 TWAKOK】

TWAKOK在衣索比亞的原文為Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思,Kok則是水蜜桃,合起來就是甜蜜的水蜜桃,以衣索比亞的原文詮釋,略加轉換後命名為---TWAKOK,中文譯名為---桃可可,恰如其分的表現這支豆子明確的桃子調性。

 

【關於衣索比亞產區--希達馬】

衣索比亞是由多種族裔支別組成的國家,由於族裔繁多且民族性強,各族裔間錯綜複雜的關係也是衣索比亞國家政治上的一個重要變因。Sidama在衣索比亞,除了是咖啡的產區名稱,也是國家的行政區域名,同時也代表Sidama族,而他們有自己的族語,即Sidama語。

我們較為熟悉的咖啡產區名稱『西達摩---Sidamo』,從早期的星巴克與衣索比亞政府間的『Sidamo商標註冊』大戰開始,Sidamo與Sidama在咖啡界中一直是個常被討論的議題;近年,將Sidamo正名為Sidama的聲音開始出現,衣索比亞商品交易所(Ethiopia Commodity Exchange,ECX)開始採用Sidama為其官方文件的稱呼;目前咖啡界仍然有許多咖啡生豆使用Sidamo作為產地名稱,但隨者Ethiopia COE及許多組織的推廣,這幾年開始可以看見以Sidama標註的品項出現在咖啡市場上。

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