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肯亞 奇努拉 AA 小農 水洗/227g

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商品描述

風味 | 醋栗酸質白桃百香果紅糖甜巧克力尾韻 

烘焙度 | 淺焙 

淨重 | 227±5g 



產區 / Kiambu 

品種 / SL28SL34 

處理法 / 水洗 

種植海拔 / 1800公尺 

年雨量 / 900-1100mm 

 

Kirura 咖啡廠是 Komothai FCS 的一部分,位於基安布縣擁有紅色火山岩的 肥沃土壤此地年降雨量為900-1100mm,使土壤中的水份飽和,可供應年產 量約為 52 公噸的咖啡 並與同一地區的其他處理廠和莊園相似,這裡也有優良的生態環境,充足的樹蔭 和該地區的野生動物,如羚羊鬣狗豪豬松鼠食蟻獸和猴子等等在工廠(也被稱為處理廠),咖啡櫻桃在此去果皮和發酵大約 24 小時後,將去 皮的咖啡帶殼豆浸泡在充滿水的清洗槽中,並於水道中充分洗滌 在水洗的過程中,咖啡帶殼豆分級為 P1(重量最重的)P2 和漂浮豆等,並和 其餘的咖啡櫻桃皆分開個別處理咖啡豆在高架床上曬乾,乾燥此過程約需要 3 ,在晚上和最熱的時期,會提供 帶殼豆適時遮陰,使其乾燥均勻本批次為饕選咖啡親自挑選直接進口,數量有限

 


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