還沒品嚐過厄瓜多的咖啡豆嗎？
Come and taste with us!!!
內容物
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時發酵原液厭氧水洗【JH 後製法批次】113±5g / 鋁罐裝
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時厭氧水洗【JH 後製法批次】113±5g / 鋁罐裝
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時厭氧蜜處理【JH 後製法批次】113±5g / 鋁罐裝
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時厭氧日曬【JH 後製法批次】113±5g / 鋁罐裝
附贈：厄瓜多 洛哈 亞芮希莊園 農民-亞伯 美荷菈朵 水洗【2021年厄瓜多卓越杯第一名】 20g / 康寧離心管
§Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr MustoAnaerobic Washed Processing【JH SpecialProcessing】113±5g / In Aluminum Can
§Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr AnaerobicWashed【JH Special Processing】113±5g / In Aluminum Can
§Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr AnaerobicHoney【JH Special Processing】113±5g / In Aluminum Can
§Ecuador Loja Hacienda La Papaya Bourbon Mejorado 168hrAnaerobic Natural【JH SpecialProcessing】113±5g / In Aluminum Can
Special Giveaway: Ecuador Loja Finca Arashi Farmer ABEL Mejorado Washed【2021 Ecuador COE#1】20g / In Corning Centrifuge Tube
§【Master Series】饕選咖啡 胡元正－JH處理法｜Tri-Up Coffee §
https://youtu.be/lIk5oD8gFwY
【厄瓜多JH後製法批次】套組
【EcuadorJH Special Processing】SpecialPackage
Tri Up從創立一路以來，就不斷積極尋找產地充滿潛力的莊園與農民，在莊園或農民還未被台灣咖啡愛好者認識前，互信承諾、支持推廣。
因緣際會之下，我們與Tri Up合作並陸續產出限定系列咖啡豆。延續去年的衣索比亞JH系列，今年我們來到厄瓜多的木瓜莊園。
【木瓜莊園】
木瓜莊園位在厄瓜多南邊的Loja省Saraguro地區，海拔高度約2000-2200m，7~11月是莊園的咖啡產季；木瓜莊園種植了許多咖啡品種，除了一般常見的Typica、Geisha等，也有較為珍稀的品種如Bourbon Sidra、B7、Mejorado等。
2009年之前，木瓜莊園在種植咖啡之前是專門種植玫瑰花的玫瑰園，因為一場火災讓玫瑰園付之一炬！也是在此時，莊園主Juan Peña決定不將玫瑰園復育，將此地塊轉換種植咖啡樹苗，開啟打造La Papaya莊園的一系列計畫。
木瓜莊園的咖啡樹樹齡並不長，莊園產量也相當有限，每年能生產的總產量僅約20噸，Juan Peña使用科學化的方式進行種植，使園區生產出的咖啡能更加的提升品質。相比厄瓜多北部Quito省的潮濕氣候，Loja省較偏像乾燥型的熱帶氣候，因為環境受限，Juan Peña在莊園內投資了灌溉系統，並與Cuenca大學產學合作，分析莊園的土壤與肥料，並針對不同品種的適性生長條件，為每個品種客製化種植方式，並用心的照料，確保園區的咖啡樹都是健康且強壯的。
Juan Peña與Cuenca大學的產學合作，除了針對品種的種植環境研究，在果實後製的發酵製程也做相當多的研究項目；Juan Peña為了解不同發酵過程對咖啡的影響，在園區蓋了能控制環境狀況的溫室實驗室，在溫室中，Juan Peña能穩定地控制室內乾燥環境，並在每個不同的曬床設置溫濕度的監控設備，Juan Peña與Cuenca大學將每一個批次的後製數據搜集起來，藉由大量數據並搭配感官分析，進而了解每支咖啡最適切的處理製程。
2021年，疫情的影響對咖啡產業的衝擊不小，饕選咖啡的老闆 胡元正先生與Tri-up生豆商 Erik，在受限不能去產地的情況下，利用專業的學術背景與豐富的咖啡經驗，與木瓜莊園莊園主Juan Peña密切的聯繫，透過雙方一整年的努力，才能在2022年帶來五支極小批次的限量JH後製處理法系列商品。
JH處理法除了提升醇厚度，同時保留各產區風土及品種特色，使用當地咖啡果實其自然菌種補強風味不足之處，平衡發酵環境與甜感間的變化。
取代先前不同發酵時數的概念，這次我們帶來同一品種不同處理法的體驗，一次品嚐厄瓜多木瓜莊園Mejorado品種在厭氧系統下，水洗、蜜處理與日曬處理後，各自的風土與後製特色。
同時推出JH+Musto水洗處理法，在此方法下，能有效提升其生豆本身的花香果調，豐富層次與細緻口感。
風味描述
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時發酵原液厭氧水洗【JH 後製法批次】
Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr Musto Anaerobic Washed Processing【JH Special Processing】
風味：砂糖橘、木槿、粉紅香檳、白桃、櫻花、清酒
Citrus、Hibiscus、Pink Champagne、White Peach、Cherry Blossoms、Sake
甜度發展：Candy
焙度：淺 Light
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時厭氧水洗【JH 後製法批次】
Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr Anaerobic Washed【JH Special Processing】
風味：薰衣草、接骨木、希臘優格、油桃、啤酒花
Lavender、Elderberry、Greek Yogurt、Nectarine、Hops
甜度發展：Almost Candy
焙度：淺 Light
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時厭氧蜜處理【JH 後製法批次】113g
Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr Anaerobic Honey【JH Special Processing】
風味：杏李、椰奶、黑麥汁、可爾必思、蘋果
Plumcot、Coconut Milk、Natural Malt Beverage、Calpis、Apple
甜度發展：Almost Candy
焙度：淺 Light
§厄瓜多 洛哈 木瓜莊園 美荷菈朵 168小時厭氧日曬【JH 後製法批次】113g
Ecuador Loja Hacienda La Papaya Mejorado 168hr Anaerobic Natural【JH Special Processing】
風味：鳳梨、山竹、桂花、黃金奇異果
Pineapple、Mangosteen、Osman thus、Gold Kiwi
甜度發展：Candy Bit More
焙度：淺中 Light Medium
§厄瓜多 洛哈 亞芮希莊園 農民-亞伯 美荷菈朵 水洗【2021年厄瓜多卓越杯第一名】 20g
Ecuador Loja Finca Arashi Farmer ABEL Mejorado Washed【2021 Ecuador COE#1】
風味：天竺葵、砂糖橘、蘋果、草莓、麝香葡萄、杏桃、佛手柑、荔枝、薰衣草
Flavors：Geranium、Tangerine、Apple、Strawberry、Muscat Grape、Apricot、Bergamot、Lychee、Lavender
甜度發展：Almost Candy
烘焙度 ： 淺 Light
